Végétarien les familles ne sont plus la rareté qu'elles étaient autrefois. Un nombre croissant de parents soucieux de leur santé choisissent d'élever leurs enfants avec un régime sans viande, mais avec ce nouveau choix de mode de vie vient un nouvel ensemble de préoccupations. Les récents convertis au végétarisme peuvent s'inquiéter de ne pas fournir à leurs enfants tous les nutriments essentiels. Alors, comment réussir à élever des enfants végétariens?
Nutriments clés pour les enfants végétariens
Pour s'assurer que les besoins alimentaires des enfants végétariens sont satisfaits, il est important de choisir une variété d'aliments de chacun des principaux groupes alimentaires. Tant que votre enfant mange régulièrement des protéines, des glucides, une quantité modérée de graisses et une gamme de vitamines et des aliments riches en minéraux, vous pouvez être sûr qu'ils reçoivent tout ce dont ils ont besoin pour une croissance optimale et développement.
Groupes d'aliments
Protéine est essentiel pour la croissance et la réparation des tissus du corps. Une variété de protéines doit être consommée par votre enfant chaque jour pour s'assurer qu'il reçoit un bon équilibre d'acides aminés. Les bonnes sources comprennent: les produits laitiers, le tofu et autres produits à base de soja, les œufs, les graines, les noix, les haricots et les légumineuses, les grains entiers comme le blé et le riz.
Les glucides sont importants pour l'énergie et la croissance, et constituent une proportion importante de l'alimentation de votre enfant. Les glucides non raffinés tels que le pain complet sont également de bonnes sources de fibres, bien qu'ils doivent être administrés avec une certaine prudence. Trop d'aliments riches en fibres peuvent rassasier votre enfant avant que ses besoins nutritionnels ne soient satisfaits. Les bonnes sources comprennent: les pâtes, le pain complet ou brun, les haricots et les légumineuses, les pommes de terre, les céréales [le son ne doit pas être donné aux jeunes enfants].
Graisses sont une source d'énergie hautement concentrée et contribuent au développement sain du cerveau et du système nerveux chez les jeunes enfants. Bien que les graisses saturées aient donné une mauvaise réputation à ce groupe d'aliments, la bonne nouvelle est que les graisses et les huiles végétales sont bien meilleures pour la santé de votre enfant. Les bonnes sources comprennent: les produits laitiers [entièrement gras pendant au moins les deux premières années], l'huile d'olive, les huiles végétales telles que le tournesol, les noix, les avocats.
Vitamines
Vitamine A est essentiel pour la croissance, une bonne vision, une peau saine et un émail dentaire solide. Les bonnes sources comprennent: le fromage, les œufs, la margarine, les carottes, les légumes à feuilles vertes, les abricots secs et les poivrons.
Groupe de vitamine B est essentiel pour la croissance, la formation de globules rouges, le développement d'un système nerveux sain et convertit également les aliments en énergie. Les bonnes sources comprennent: les grains entiers, les bananes, l'extrait de levure [comme la marmite], les légumes à feuilles vertes, les produits laitiers, les champignons, les avocats, les céréales de petit-déjeuner enrichies.
Vitamine C est essentiel pour la croissance, la guérison et un système immunitaire sain. La vitamine C favorise également l'absorption du fer et est particulièrement importante pour les végétariens qui souhaitent combiner cette vitamine avec des aliments riches en fer. Les bonnes sources comprennent: le brocoli, le melon, les agrumes, les baies, le persil, les pommes de terre, les pois, les poivrons, les légumes à feuilles vertes.
Vitamine D est essentiel pour la santé des os et de la peau. Il est plus efficacement absorbé par la lumière du soleil, mais peut également être trouvé dans un nombre limité d'aliments. Les bonnes sources comprennent: les produits laitiers, les céréales enrichies, la margarine.
Vitamine E est essentiel pour la santé de la peau et des structures cellulaires. Les bonnes sources comprennent: les huiles végétales, le germe de blé, les noix, les graines, les avocats.
Minéraux
Le fer est essentiel pour la croissance et la santé du sang. Le fer est moins facilement absorbé à partir de sources végétales que les produits d'origine animale, il est donc important de combiner des aliments riches en fer avec des sources de vitamine C. Les bonnes sources comprennent: le tofu, les haricots, le jaune d'œuf, les légumes secs, les épinards, le chou, la mélasse, les germes de blé, les grains entiers, les fruits secs.
Calcium est essentiel pour des dents et des os sains. Les bonnes sources comprennent: les produits laitiers, le tofu, les légumes à feuilles vertes, les lentilles, les amandes et les noix du Brésil, les graines de sésame.
Zinc est essentiel pour la croissance et la division cellulaire. Les bonnes sources comprennent: les produits laitiers, les grains entiers, les haricots et les légumineuses, les noix, les graines de citrouille et de sésame.
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