Beky Garrett n'a jamais soupçonné que le lait était le coupable d'avoir influencé négativement l'apprentissage de la propreté de sa fille. Garrett a deux enfants, un fils et une fille, tous deux diagnostiqués avec autisme. « J'ai passé un moment horrible à entraîner ma fille à la propreté », dit Garrett. « Parfois, je manquais de lait et je n'en recevais pas pendant trois ou quatre jours. Pendant ce temps, elle utiliserait la salle de bain correctement. Puis le lait revenait et elle s'arrêtait. Il m'a fallu du temps pour reconnaître ce modèle.
Afin d'empêcher sa fille de voler le lait, Garrett l'a entièrement éliminé de leur maison. Finalement, alors que sa fille grandissait – elle a maintenant huit ans – cette maman de Florence, dans l'Oregon, a réintroduit un lait sans lactose, mais elle le limite à deux ou trois fois par semaine.
D'autres parents d'enfants autistes ont trouvé des résultats positifs en limitant plus que les produits laitiers. Une approche populaire est un régime sans gluten et sans caséine, également connu sous le nom de régime GFCF.
Certains parents ont signalé des changements très notables dans le comportement de leur enfant et les progrès d'apprentissage lorsqu'ils choisissent d'éliminer ces choses de leurs cuisines.
Le cas de la caséine & du gluten gluant
Le gluten est un type de protéine que l'on trouve dans le blé et d'autres céréales comme l'avoine, le seigle, l'orge, le bulgare, le blé dur, le kamut et l'épeautre. En règle générale, le gluten permet aux pâtes et aux pâtes à frire de produire une certaine élasticité, améliorant ainsi leur texture. La caséine est une protéine que l'on trouve généralement dans le lait et d'autres produits laitiers. Étant donné que ces protéines sont les principaux composants du régime alimentaire américain typique, vous devez être très diligent afin de rechercher tous les produits contenant du gluten et/ou de la caséine !
Les listes suivantes fournissent une référence pratique, mais ne sont pas exhaustives. (Informations adaptées de gfcf.com).
Les aliments qui contiennent souvent du gluten:
- Pain
- Céréale
- Craquelins
- Pâtes
- Biscuits
- Soupes
- Sauces
- Assaisonnements
- Coloration artificielle
- Épices
- Bonbons
Les produits non alimentaires qui peut avoir du gluten :
- Certains médicaments
- Autocollants
- Timbres
- Coller des enveloppes
- Pâte à modeler
- Baume à lèvres
- Dentifrice
- Produits de beauté
- Lessives
- Vitamines
- Savons et shampoings
Aliments contenant de la caséine :
- Lait de vache
- Lait de chèvre
- Lait maternel
- Le beurre
- Du fromage
- Crème fraîche
- Yaourt
- Crème glacée
- Margarine
- Fromage de soja
Voir quelques recettes saines pour les enfants - dont beaucoup sont sans blé ni produits laitiers - ici!
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