Manger sainement lorsque les horaires chargés de la rentrée scolaire entrent en vigueur peut être un défi. Mais vous n'avez pas à laisser un régime nutritif passer au second plan. Une solution simple consiste à remplacer les ingrédients de certains de vos aliments de tous les jours par des versions plus saines. Smart Balance vous permet d'augmenter facilement les graisses oméga-3 de la famille avec un bâton de mélange de beurre et du beurre d'arachide riche en oméga. Essayez ces recettes, gracieuseté de Smart Balance, lorsque vous préparez le déjeuner de votre enfant ou que vous avez besoin de vous faire plaisir - sans culpabilité.
Riche en Oméga
Le gros buzz de la nutrition en ce moment est oméga, oméga, oméga. Les acides gras oméga-3 sont réputés pour être bons pour le cœur et anti-inflammatoires. Les bonnes sources sont le saumon et autres poissons gras ainsi que le lin. Cependant, tout le monde n'a pas d'affinité pour le poisson ou le lin.
Pour aider les consommateurs à obtenir des oméga-3 plus sains dans leur alimentation, Smart Balance a mis au point de l'huile de cuisine et de salade, tartinades au beurre, bâtonnets de mélange de beurre et beurre d'arachide, tous riches en trois types d'acides gras oméga-3 (EPA, DHA et ALA).
« Nous pensons que nos produits enrichis sont un excellent moyen pour les consommateurs soucieux de leur santé d'incorporer des acides gras oméga-3 acides dans leur alimentation », déclare Greg Venner, vice-président exécutif et directeur des consommateurs pour Smart Balance, Inc. « Les consommateurs peuvent facilement ajouter ces produits meilleurs pour la santé à leurs aliments préférés – de leur des toasts ou des muffins du matin, des épis de maïs et des salades à leurs barbecues familiaux - et ils goûteront super."
Venner ajoute que Smart Balance Buttery Spread a remporté trois prix ChefsBest consécutifs de l'American Culinary Institute et, en outre, Smart Balance, Inc. a récemment fait équipe avec Bob Greene, entraîneur personnel d'Oprah et fondateur de The Best Life Diet, qui a donné aux produits Smart Balance le sceau d'approbation Best Life.
Les produits Smart Balance peuvent remplacer l'huile, le beurre et le beurre d'arachide que vous utilisez maintenant pour aider votre famille à augmenter son apport en oméga-3 ainsi qu'à réduire les graisses saturées dans son alimentation. Vous craignez que Smart Balance ne soit pas un substitut satisfaisant? Essayez ces recettes de desserts. Vous ne serez pas déçu.
Recettes de gâteries saines pour la rentrée scolaire
Biscuits moelleux à l'avoine et au beurre d'arachide
Donne 40 biscuits
Ingrédients:
1/4 tasse de beurre d'arachide oméga Smart Balance
2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de bâtonnet de mélange de beurre Smart Balance, ramolli
1/3 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de substitut de sucre versable
1 oeuf
3/4 cuillère à café de vanille
1/3 tasse de farine de blé entier
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de sel
1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de cerises ou canneberges séchées
Instructions:
1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Mélanger le beurre d'arachide, le beurre, la cassonade et le succédané de sucre dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un batteur électrique à réglage élevé, battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et crémeux.
2. Battre les œufs et la vanille. Ajouter graduellement la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réduire à basse vitesse, ajouter les flocons d'avoine et les cerises et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera très raide.
3. À l'aide d'une cuillère à mesurer, déposer des cuillères à café bombées de pâte sur des plaques à biscuits enduites d'un aérosol de cuisson antiadhésif et cuire au four 3 minutes. Ne pas cuire plus longtemps. Elles seront légèrement bouffantes et d'une couleur dorée très claire sur le bas. Ils ne sembleront pas terminés à ce stade, mais continueront à cuire pendant le refroidissement.
4. Retirer du four et placer immédiatement sur des grilles de refroidissement pour refroidir complètement. Répétez avec le reste de la pâte. Alterner les plaques à biscuits pendant la cuisson, en utilisant une plaque refroidie pour une cuisson uniforme.
Développé par la consultante en alimentation Nancy Hughes spécialement pour Smart Balance, Inc.
Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat
Donne 2 douzaines de biscuits
Ingrédients:
1/2 tasse de bâtonnet de mélange de beurre Smart Balance régulier avec oméga-3
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade tassée
1/2 cuillère à café de vanille
1 oeuf
3/4 tasse de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
6 onces de pépites de chocolat mi-sucré
1 1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol ou un mélangeur, mélanger le beurre en crème et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille et l'œuf.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au mélange de beurre. Incorporer les pépites de chocolat, les noix et les flocons d'avoine. La pâte sera raide.
3. Façonner la pâte en boules de 1 pouce et les placer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four de 9 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient fermes et que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 1 à 2 minutes sur le moule, puis transférer sur une grille de refroidissement.
Développé par Sally McArthur pour Smart Balance, Inc.
Croustade aux fruits noisette
Pour 8 personnes
Ingrédients:
5 tasses de pommes, pêches, poires ou abricots en tranches
3 cuillères à soupe de sucre ou de substitut de sucre versable
1/2 tasse d'avoine non cuite
1/3 tasse de farine de blé entier ou tout usage
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de cassonade, tassée
1/2 cuillère à café de cannelle
1/3 tasse de bâtonnet de mélange de beurre Smart Balance, ramolli à température ambiante pendant 15 minutes
1/3 tasse de noix ou de pacanes, hachées
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. et vaporiser un plat de cuisson carré de 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Incorporer les 3 cuillères à soupe de sucre.
2. Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la fécule de maïs, la cassonade et la cannelle. Incorporer le mélange de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer les noix hachées et saupoudrer uniformément sur les fruits.
3. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Servir chaud avec du yogourt glacé, du lait glacé ou de la garniture fouettée faible en gras. Délicieux avec du yogourt glacé, du lait glacé ou une garniture fouettée à teneur réduite en matières grasses.
Variante myrtille :Mélanger 5 tasses de bleuets frais avec 3 cuillères à soupe de sucre et 1/4 tasse de farine tout usage. Préparez la garniture comme ci-dessus et faites cuire comme indiqué.
Barres aux canneberges et aux noix
Donne 40 carrés
Première couche:
3 tasses de farine
1 tasse de sucre granulé
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de bâtonnet de mélange de beurre Smart Balance régulier avec oméga-3
2 œufs battus (ou substitut d'œuf)
2 cuillères à café de vanille
Deuxième couche:
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre granulé
12 onces de canneberges fraîches ou surgelées
Troisième couche:
1/2 tasse de bâton de mélange de beurre Smart Balance® non salé avec oméga-3
1 livre de sucre en poudre, tamisé
1 cuillère à café de vanille
2 cuillères à soupe de lait écrémé
1/2 tasse de noix hachées (noix de pécan, noisettes ou noix)
Instructions:
1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Pour faire la première couche:, mélanger les ingrédients secs. Avec un mélangeur à pâtisserie, couper le mélange de beurre jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille de petits pois. Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger. Presser la pâte au fond et sur les côtés d'un moule à pain non graissé.
2. Pour faire la deuxième couche, porter l'eau et le sucre à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les canneberges et cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Réserver au frais. Le mélange va s'épaissir. Étaler sur la première couche. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
3. Pour faire la troisième couche, faire fondre le mélange de beurre et laisser refroidir. Ajouter le sucre en poudre, la vanille et le lait pour le rendre tartinable. Étaler sur des couches de biscuits refroidies et saupoudrer de noix hachées. Couper en carrés. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
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