Fossé qui a traité des conserves citrouille et essayez de faire une tarte à la citrouille à partir de zéro en utilisant la vraie affaire. Voici une recette de tarte à la citrouille maison à l'aide d'un réel citrouille:
Abandonnez la citrouille en conserve et essayez de faire une tarte à la citrouille à partir de zéro en utilisant la vraie affaire. Voici une recette de tarte à la citrouille maison à l'aide d'un réel citrouille:
Tout d'abord, préparez la citrouille fraîche.
Comment faire rôtir une citrouille :
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- Choisissez une tarte à la citrouille sans défauts majeurs ni points mous.
- Lavez la citrouille sous l'eau et brossez toute saleté.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le potiron en deux sur une planche à découper.
- Retirez les graines et les « tripes » avec une cuillère en métal ou une cuillère à glace.
- Déposer la citrouille côté coupé vers le bas dans un grand plat allant au four ou un moule à côtés.
- Couvrir d'environ 1/4 de pouce d'eau.
- Cuire au four à 350° pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre (tester en y plantant une fourchette).
- Retournez les moitiés de citrouille et, une fois suffisamment froides pour être manipulées, retirez la chair.
- Si la chair est liquide ou trop humide, placez-la dans une passoire fine au-dessus d'un bol plus grand. Remuez doucement et retournez pour égoutter l'excès d'eau.
- Réduire la chair en purée avec un mélangeur à main ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
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Remarque: Une citrouille à tarte de 8 po donnera environ 3 tasses de citrouille cuite. Vous pouvez également faire cuire deux citrouilles à tarte plus petites pour obtenir la quantité nécessaire.
Recette de tarte à la citrouille maison
Adapté de ChoisissezVotrePropriété.org.Ingrédients:
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- 1 tarte à la citrouille (voir ci-dessus) ou 3 tasses de citrouille cuite
- 1 tasse de sucre
- 1,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
- 4 gros oeufs
- 3 tasses de cuisiniers, purée de citrouille
- 1,5 boîtes (12 oz chacune) de lait évaporé
- Pâte à tarte
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Instructions:
Mélanger les ingrédients et verser dans un plat à tarte préparé avec la croûte à tarte. Cuire au four à 425° pendant les 15 premières minutes, puis baisser la température à 350° et cuire encore 45-60 minutes jusqu'à ce que la tarte soit prise. Pour vérifier si la tarte est cuite, assurez-vous que le centre ne bouge pas. Les côtés doivent avoir l'air secs, mais le centre sera un peu humide.
Refroidir et servir avec du frais crème fouettée ou de la crème glacée.
