Lorsque vous recevez vos amis et votre famille pour le dîner de Noël, vous envisagez probablement de passer toute la journée en cuisine pour préparer votre plat principal sur le thème des fêtes. Alors, quand vient le temps de dessert, vous voulez probablement quelque chose de simple qui plaira à tout le monde et vous fera gagner un peu de temps et d'efforts. C'est là que Nancy FullerLa tarte rustique aux prunes et au gingembre entre en jeu. C’est imparfait et simple à préparer, mais il a les douces saveurs des fêtes dont vous et vos invités aurez envie après le dîner.
Pour assembler cette tarte, il faut d’abord réaliser une croûte beurrée et feuilletée. Vous pouvez bien sûr utiliser de la pâte à tarte du commerce si vous êtes pressé, mais la version maison est facile à réaliser et donne à la tarte ce petit côté super rustique. Mélanger la farine, le sel et le beurre dans un grand bol à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un grattoir. Lorsque les morceaux de beurre ont à peu près la même taille que les petits pois, ajoutez lentement de l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Formez un disque avec votre pâte, enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez au moins une demi-heure avant de l'étaler.
Maintenant, vous êtes prêt à passer à la garniture aux prunes. Fuller utilise environ une livre et demie de tranches de prunes placées directement sur la pâte à tarte étalée – et Oui, elle met ses prunes sur la pâte avant même d'ajouter ses sucres et ses épices!
"Voici un conseil: goûtez toujours le fruit, ce qui déterminera ensuite la quantité de sucre que vous souhaitez utiliser", explique Fuller dans le clip ci-dessous. Si le fruit est déjà très sucré, retirez une cuillère à soupe de cassonade que vous ajoutez aux tranches. Mais si les tranches de prunes sont très acidulées, ajoutez cette cuillère à soupe.
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Ensuite, ajoutez un peu de gingembre, de vanille, de jus de citron, de sel, de farine et de beurre juste au-dessus des tranches. prunes avant de remonter les bords de la tarte et d'y rentrer les tranches de fruits pour un long hiver sieste.
"Quelle que soit l'apparence de votre tarte, c'est comme ça qu'elle devrait être", dit Fuller. « Il n’y a pas de bien ou de mal. C’est la beauté de la cuisine selon les règles de la ferme. Elle applique un peu de lait sur la croûte à tarte avant de la saupoudrer de sucre turbinado et de mettre le tout au four.
Le plus difficile dans la cuisson de cette tarte est d'attendre qu'elle refroidisse pour pouvoir plonger dedans. Servez-le à vos invités lors de votre prochain dîner de vacances et tout le monde repartira avec le plus grand sourire aux lèvres. Saisir la recette complète ici et ajoutez ce dessert à votre arsenal juste à temps pour Noël.
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