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L'automne est ici. Même dans les régions du pays où l'on avait l'impression que l'automne n'arriverait jamais, les températures commencent enfin à baisser, ce qui signifie que nous avons notre Fours hollandais sortis du placard, fièrement affichés sur le poêle où ils resteront tout au long de la saison froide. Nous aimons une bonne recette en un seul pot, et pas seulement parce qu'elles permettent de gagner beaucoup de temps. Il y a aussi quelque chose de si intime et confortable à cuisiner le dîner dans une grande casserole, et Jardin d'Ina pourrait bien être le meilleur pour mettre des tours élégants sur ces classiques à un pot. Jardin juste partagé une recette de son prochain livre de cuisine Dîners incontournables, et c'est exactement le type de repas que nous voulons cuisiner et manger tout au long de la saison.
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Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
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Jardin poulet dans une casserole avec orzo est un plat de bouillon d'orzo, de poulet et de légumes, mais la méthode et les choix d'assaisonnement de Garten le rendent à la fois plus facile et plus délicieux que des recettes similaires que nous avons essayées dans le passé.
D'une part, Garten utilise un poulet entier dans le plat. Non seulement les poulets entiers sont souvent moins chers par livre que les parties (ce qui est plus important que jamais pendant notre crise d'inflation actuelle), le poulet poêlé et braisé ajoute des tonnes de saveur au plat final et bouillon.
Quant au bouillon, il est rehaussé de carottes sautées, de poireaux, de fenouil et de céleri, mais la vraie magie de Garten brille quand elle appelle Safran à ajouter au plat. Le safran donne au bouillon une couleur jaune dorée profonde et un parfum incomparable. Même si tout le repas est principalement une affaire de non-intervention, avec tout ce qui cuit au four après avoir été saisi et sauté, il a un goût raffiné et spécial.
Avec l'aimable autorisation de Burlap & Barrel
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Oh, et si vous n'avez pas été impressionné par l'orzo fade dans le passé, attendez d'essayer les pâtes dans la recette de Garten après qu'elles aient absorbé tout ce bouillon de poulet savoureux et épicé au safran. Vous le ramasserez directement de la casserole et dans votre bouche avant même de vous rappeler de faire savoir à tout le monde que le dîner est prêt.
Avant de partir, vérifiez Les meilleures recettes de dîner de Garten dessous:
Regardez: Comment nettoyer un four hollandais Le Creuset
