Chaudrée de saumon fumé d'été avec courgettes et maïs de Martha Stewart - SheKnows

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Même si l'été est si chaud, il y a des ingrédients de saison qui ne demandent qu'à être jetés dans une soupe, et nous ne parlons pas seulement de gaspacho. Le chili végétarien et les pots mijotés de sauce tomate sont des événements réguliers lorsque le jardin regorge de générosité, et la soupe aux poivrons farcis à base de poivrons de saison est un cran au-dessus. Mais notre façon préférée de mettre en valeur les légumes d'été dans une soupe est avec une chaudrée crémeuse. Il y a quelque chose dans le bouillon riche mais léger d'une chaudrée d'été qui complète parfaitement le courgettes et le maïs inonde les marchés en ce moment, et Martha Stewart, auteur de École de cuisine de Martha Stewart, contient un ingrédient secret qui rehausse instantanément la saveur de cette simple chaudrée d'été: le saumon fumé.

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Des morceaux charnus de saumon fumé à chaud parsèment cette chaudrée, ajoutant une bouchée satisfaisante à chaque cuillerée. Il imprègne également le bouillon d'une saveur fumée et savoureuse, qui se marie comme un rêve avec le maïs sucré d'été et les morceaux de courgette. Les pommes de terre ajoutent du poids supplémentaire et les arômes habituels d'oignon, de céleri et de carotte sont également inclus. Et bien que la chaudrée soit crémeuse, le bouillon est principalement composé de bouillon de poulet, avec un peu de crème ajoutée juste à la fin.

C'est vraiment aussi simple que cela. Assurez-vous d'obtenir du saumon fumé chaud au magasin, qui se présente sous forme de morceaux charnus et peut être émietté et en morceaux; le saumon fumé à froid, celui que vous mettez sur les bagels, ne fonctionnera pas dans cette recette. Quant aux légumes, vous voulez qu'ils soient aussi frais que possible. Cela peut signifier qu'ils proviennent de votre jardin, d'un stand de ferme ou d'un marché de producteurs; mais n'ayez pas peur d'échanger le maïs frais demandé dans la recette avec du maïs sucré congelé si vous ne trouvez rien de bon dans votre région.

Oh, et n'ayez pas peur d'ajouter du saumon supplémentaire - un critique, qui a donné du saumon fumé, du maïs et des courgettes de Stewart recette de chaudrée une note de 5 étoiles, a déclaré: «Nous avons tous adoré cette recette. J'aurais aimé avoir plus de saumon fumé, cependant… Plat délicieux !

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