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Soyons francs: techniquement, ce n'est même pas encore l'hiver, et il fait déjà terriblement froid. Certaines régions du pays sont recouvertes de neige et Los Angeles a même récemment approché des températures glaciales. Cela signifie que nous avons eu envie de vrais aliments réconfortants, comme Les lasagnes de cow-boy de Trisha Yearwood. Mais qu'en est-il lorsque nous avons une occasion de préparer de la nourriture et que nous avons toujours envie de quelque chose de super copieux et réconfortant? C'est alors que nous nous tournons vers les Français. Si quelqu'un sait une chose ou deux sur les glucides, le fromage et l'indulgence, ce sont les cuisiniers français, et Martha Stewart s'en est inspirée pour créer sa dernière recette incontournable des Fêtes: Tourte alsacienne aux pommes de terre.
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L'Alsace est une région de France voisine de l'Allemagne et de la Suisse, et qui est prisée pour son vin (ils font un rieseling moyen). Et vous savez ce qui va vraiment, vraiment bien avec un verre de riesling sec ? de Martha Stewart Tarte aux pommes de terre alsacienne.
Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
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Ce plat est étonnamment simple. La croûte est une pâte feuilletée achetée en magasin (assurez-vous d'utiliser un feuilleté tout beurre) et la garniture est un mélange de pommes de terre cuites, de poireaux sautés au beurre et de fromage Comté ou Gruyère râpé. Ces fromages ont une douce saveur alpine de noisette et fondent comme un rêve. Oh, et si vous détestez râper du fromage, un de ces Les râpes à fromage célèbres de Tik Tok sera une bouée de sauvetage totale.
Avec l'aimable autorisation de Cambom.
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Stewart a une astuce pratique pour s'assurer que la croûte de la tarte ne devienne pas détrempée. Une fois que la tarte est presque finie de cuire, elle ajoute une crème infusée d'épices à la tarte en la canalisant à travers les évents découpés dans le dessus de la pâte feuilletée. Assez ingénieux !
Que vous la serviez comme apéritif copieux lors de votre fête des Fêtes ou comme repas satisfaisant par temps froid (une salade de roquette poivrée fait un bon accord), cette tarte aux pommes de terre au fromage ne vous décevra pas.
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