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Nous n'avons jamais rencontré de pizza nous n'avons pas aimé. Plat profond, croûte mince, New York Style, FroPo (c'est Pizza congelée, pour les non-initiés), livraison, fait maison, difficile de se tromper. Mais nous avons un aveu. Même si nous aimons la combinaison de mozzarella, de sauce tomate et de croûte, cela peut commencer à devenir un peu ennuyeux. C'est un sacrilège, on le sait. Mais les tomates ne sont pas le seul légume qui peut être transformé en sauce à pizza. Et Giada De Laurentiis, auteur de L'Italie de Giada: Mes recettes pour La Dolce Vita, accepte.
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Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
Clarkson Potter.
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De Laurentiis est connue pour ses variantes amusantes des recettes italiennes classiques, et cette courge musquée et champignons
recette de pizzas ne fait pas exception. Si vous vous ennuyez de la vieille pizza à la sauce rouge, cela pourrait être la recette qui mettra un nouveau peps dans votre démarche.Plutôt que d'utiliser une sauce à base de tomate pour sa pizza, De Laurentiis opte pour Sauce à la courge musquée Bio Orto. Il est pré-fait, ce qui signifie que votre pizza peut toujours être préparée en quelques minutes, mais cela change totalement le profil de saveur de la pizza.
Avec l'aimable autorisation de Bio Orto.
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Le sauce à la courge musquée ajoute une saveur douce, terreuse et fraîche à la pizza. Elle est parfaitement accentuée par la mozzarella fumée, et la pizza est garnie de champignons caramélisés. En gros, c'est comme ce qu'un petit elfe de la forêt qui vit dans un noyer évidé ferait pour soirée pizza, et à cette période de l'année, nous ne voulons rien de plus que d'être dans le même état douillet de esprit.
Avec l'aimable autorisation de Dave's Gourmet.
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Bien que vous puissiez l'obtenir en ligne, si vous avez du mal à trouver de la sauce à la courge musquée, vous pouvez toujours essayer d'en faire vous-même. Il suffit de faire rôtir une courge musquée épépinée coupée en deux avec une tête d'ail jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer la chair de la courge de sa peau, presser les gousses d'ail rôties et réduire en purée avec un peu de sel, poivre et vos assaisonnements préférés, et peut-être un peu d'huile d'olive ou de bouillon de légumes pour diluer la sauce au fur et à mesure nécessaire. C'est vraiment aussi simple que cela et a un goût encore meilleur que ce que vous pouvez obtenir d'un pot.
De la croûte de pizza moelleuse à la levure, à la saveur fumée et savoureuse de la mozzarella fondue et à la douceur terreuse de la sauce à la courge musquée, cela pourrait être la recette de pizza hivernale ultime.
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