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Nous sommes pleinement dans la saison des soupes, et Jardin d'Ina accepte. La Contessa aux pieds nus a participé à un blitz sur les réseaux sociaux, partageant son favori recettes de soupe maintenant que nous sommes en plein hiver, et ils ne pouvaient pas arriver à un meilleur moment. Ina Garten a tellement de recettes de soupes et de ragoûts qu'il est difficile de choisir nos favoris, mais que ce soit le La soupe de mariage italienne Jennifer Garner ne jure que par ou elle soupe riche aux tomates, vous savez que lorsque vous faites une recette Barefoot Contessa, ça va être un succès. Alors, quand nous avons vu qu'elle avait partagé sa soupe au poulet et aux nouilles ramen du livre de cuisine Dîners incontournables, nous savions que ce serait l'antidote parfait contre le froid extérieur.
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Une publication partagée par Ina Garten (@inagarten)
Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
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Ce n'est pas votre poulet moyen nouilles ramen soupe. D'une part, Garten n'utilise pas le paquet d'assaisonnement inclus dans le nouilles — vous pouvez le garder pour autre chose (snack mix? Popcorn?). Et contrairement aux cup-o-noodles avec lesquelles vous avez peut-être grandi, cette soupe regorge de légumes frais, non lyophilisés, comme les carottes, l'oignon, le baby bok choy et les oignons verts.
Avec l'aimable autorisation de Nissin.
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Garten construit également la saveur à partir de zéro. Elle fait rôtir au four des poitrines de poulet avec os et peau, puis enlève la viande de l'os et utilise ce poulet savoureux et juteux dans la soupe.
Elle fait sauter les légumes et les aromates dans une marmite à fond épais ou un faitout (nous aimons cette option abordable de Lodge), ajoute du bouillon, des assaisonnements, du poulet, des nouilles et du bok choy, et le tour est joué - les meilleurs ramen au poulet que vous puissiez préparer un soir de semaine.
Avec l'aimable autorisation de Lodge.
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Garten avait un conseil pour les chefs en herbe. En réponse au commentaire d'un fan sur Instagram, Garten a partagé: "Les deux ingrédients clés d'une bonne soupe au poulet sont le bouillon de poulet fait maison et le sel casher... Ils font une énorme différence dans la saveur." Bouillon et bouillon de poulet du commerce n'a pas la même saveur riche et le même corps soyeux que le bouillon fait maison, grâce à une faible teneur en protéines et à une quasi-absence de gélatine et de collagène qui ajoutent tellement au bouillon fait maison. Et en utilisant la bonne quantité de sel, les saveurs de votre bouillon et de votre soupe maison prendront vie.
Préparez et congelez un gros lot de bouillon de poulet, et vous pourrez faire des recettes comme celle-ci n'importe quel soir de semaine. C'est tellement meilleur au goût qu'un simple paquet de ramen avec son sachet d'assaisonnement, et c'est aussi meilleur pour vous.
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