Si vous êtes un habitué de #FoodTok, vous savez que salades chaudes font fureur. Et bien que la plupart de ces chaleureux salades sont juste un mélange de légumes rôtis avec une vinaigrette maison, la tendance de Katie Lee Biegel comprend l'ajout d'un bouquet d'herbes fraîches pour égayer le plat et faire passer les saveurs à la vitesse supérieure.
"Faire une petite préparation de repas pour la semaine ici pendant qu'Iris fait la sieste cet après-midi", a écrit Biegel dans la légende d'un Jan. 16 Publication Instagram. « J'ai préparé cette salade avec du tofu poêlé et des poitrines de poulet. Miammm !!!"
Comme La cuisine étoile a écrit dans la légende de son message, la salade commence par une base de courgettes rôties, de brocoli, de poivrons, d'oignons et de carottes - bien que vous puissiez ajouter ou remplacer les légumes de votre choix. Les choux de Bruxelles, le brocoli, le chou-fleur et la patate douce pourraient aussi être délicieux dans cette salade!
Biegel a également écrit qu'elle aime faire rôtir ses légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à carboniser, ce qui, pour son four, prend généralement environ 35 à 40 minutes. Assurez-vous donc d'avoir du temps pour vraiment laisser la torréfaction faire ressortir la saveur de vos légumes.
Voir ce post sur Instagram
Une publication partagée par Katie Lee Biegel (@katieleebiegel)
Pour ajouter un peu de texture, Biegel combine ses légumes avec du quinoa cuit. Et pour apporter un peu de fraîcheur au plat, elle ajoute un bouquet d'herbes fraîches. "Je viens d'utiliser du persil aujourd'hui, mais je fais généralement un mélange d'herbes douces comme la coriandre, la menthe et le basilic", écrit-elle dans la légende.
Et pour jouer sur l'éclat des herbes, Biegel habille toute la salade d'une vinaigrette au citron et à l'ail si simple à réaliser. Il suffit de râper une gousse d'ail dans un mélange de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Biegel a ajouté: "J'ajoute généralement de l'avocat au moment de manger!"
Mangez cette salade seule, en accompagnement avec du poulet ou du tofu, ou conservez-la au réfrigérateur pour en faire un déjeuner rapide plus tard dans la semaine. Cette recette est si polyvalente que vous vous retrouverez à la préparer tout au long de l'hiver et jusqu'au printemps.
