Le poulet est idéal pour les familles à petit budget! Mais comment l'empêcher de devenir ennuyeux? Brenda Hyde partage de superbes recettes de marinade de poulet !
Changez-le!
Je suis la reine du poulet grillé désossé, avec os, avec ou sans peau. Cela a commencé principalement à cause de notre budget il y a quelques années alors que mon mari fréquentait une école d'infirmières. J'achetais ces gros sacs de quartiers de poulet pour moins de 30 cents la livre, j'éliminais le gras et nous prenions deux ou trois repas, selon ce que j'en ferais.
Vous trouverez ci-dessous quelques excellentes marinades, que j'utilise principalement avec du poulet désossé que j'achète en solde. Avec des morceaux non désossés, je les fais généralement bouillir pendant environ une demi-heure dans de l'eau assaisonnée (une poignée d'herbes, du sel et du poivre), puis je les retire et les arrose pendant que je grille. Un avertissement - N'utilisez JAMAIS la marinade pour arroser à moins que vous ne l'ayez d'abord bouillie - cela tuera toutes les bactéries du poulet cru qui pourraient être présentes. Il vaut mieux être prudent que désolé!
Les dîners sont si faciles lorsque vous commencez avec du poulet grillé. Vous pouvez servir avec une salade, des pommes de terre et des fruits frais en dessert.
Marinade aux graines de sésame
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe de sauce soja légère ou régulière
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 gousses d'ail; haché
1/8 cuillère à café de poivre noir frais
4 demi-poitrines de poulet désossées ou avec os
Directions:
Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet dans un plat peu profond. Bien mélanger. Ajouter le poulet, en tournant pour enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures. Retirer le poulet de la marinade. Mettre la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition, puis refroidir. Placez le poulet sur le gril sur des braises moyennement chaudes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le jus soit clair. Retourner et arroser fréquemment avec la marinade réservée. Les poitrines non désossées prendront plus de temps. Pour 4 personnes.
Marinade à la menthe pour poulet
Ingrédients:
4 brins de menthe fraîche
4 cuillères à soupe de sauce soja légère
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel d'ail
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sucre
Directions:
Mélanger tous les ingrédients. Utilisez pour mariner le poulet pendant 1 à 2 heures ou plus si vous préférez. Suivez les instructions ci-dessus. Peut également être utilisé sur les légumes.
Poulet grillé au miel et à l'estragon
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à café d'estragon frais haché
Pincée de sel
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
Directions:
Faire chauffer le gril. Dans un petit bol, mélanger le persil, l'estragon, la pincée de sel, le miel et le jus de citron; bien mélanger. Assez pour 4 portions de poulet.
Marinade italienne facile
Ingrédients:
3 à 4 livres. morceaux de poulet désossés
1 bouteille (16 oz) de vinaigrette italienne
1/3 tasse de jus de citron frais
1/3 tasse de miel
1/4 tasse de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de paprika
Directions:
Faire mariner le poulet pendant 6 heures ou toute la nuit et griller.
Poulet grillé au citron et à l'ail
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
Directions:
Mélanger les ingrédients et verser sur le poulet. Réfrigérer au moins 20 minutes en retournant une fois. Assez pour 4 poitrines de poulet.
