C'est un plat rapide et savoureux qui peut être servi seul ou même en sauce sur un autre poisson, comme le thon ou le bar.
Ingrédients:
4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pincée de flocons de piment rouge
12 crevettes moyennes, décortiquées, nettoyées et déveinées
1/2 petite gousse d'ail, hachée
2 à 3 cuillères à soupe de vin blanc sec (One.6 Chardonnay utilisé dans les comptes nutritionnels)
1 sac (10 onces) d'épinards frais
1 cuillère à soupe de persil italien (feuille plate), tiges retirées et hachées
1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
Directions:
1. Mettre l'huile et les flocons de piment rouge dans une grande poêle à feu vif pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que l'huile soit chaude mais non fumante.
2. Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir d'un côté, environ une minute. Retournez les crevettes pour qu'elles cuisent de l'autre côté et faites sauter l'ail pendant environ 15 secondes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
3. Ajouter le vin et cuire environ 30 secondes. Cuire les épinards pendant environ une minute, jusqu'à ce que les feuilles commencent à se flétrir et que les crevettes soient complètement roses à l'extérieur et opaques à l'intérieur. Saupoudrer de persil.
4. Retirer du feu, saler et poivrer et transférer dans un plat de service chaud.
Donne deux entrées ou quatre plats d'accompagnement ou des portions d'apéritif.
Par portion (6 crevettes et 3/4 tasse d'épinards) : 16,05 g de glucides, 6,82 g de fibres alimentaires, 10,80 g de protéines, 35,65 g de matières grasses totales, 54,72 mg de cholestérol, 862,17 mg de sodium, 429,03 calories
