Les biscuits faits maison sont un favori éternel et sont souvent faciles à préparer.
"Les recettes de biscuits nécessitent généralement des compétences de base en cuisine telles que mesurer et mélanger et offrent l'occasion de développer des compétences dans la cuisine et en apprendre davantage sur les aliments et la sécurité alimentaire », a déclaré Karen Blakeslee, de la recherche et de la vulgarisation alimentaire de l'Université de l'État du Kansas. scientifique. Elle a partagé une recette pour un biscuit au chocolat sans cuisson préféré des enfants de Kids A Cookin 'et deux recettes du nouveau livre de cuisine du centenaire des 4-H, «Essence of Kansas: Taste Three».
Biscuits au chocolat sans cuisson
Ingrédients:
1-1/2 tasse de sucre
6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1/2 tasse de lait évaporé (en conserve)
1/4 tasse de margarine
3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de noix de coco râpée (facultatif)
Directions:
Lavez-vous les mains. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le cacao, le lait et la margarine. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Faire bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer les flocons d'avoine et la noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Déposer par cuillerées à soupe sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme et conserver dans un contenant hermétique. Rendement: 40 biscuits. Recette de Kids a Cookin ', un programme éducatif produit par le programme de nutrition familiale de K-State Research and Extension, financé par le programme Food Stamp de l'USDA dans le cadre d'un contrat avec SRS.
Biscuits aux cacahuètes rôties au miel
Ingrédients:
1 1/2 tasse de cassonade, bien tassée
3/4 tasse de sucre
1 1/2 tasse de margarine, ramollie
1 1/2 tasse de beurre d'arachide
1/2 tasse de miel
1 1/2 cuillères à café de vanille
3 oeufs
3 3/4 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
Glaçage:
1/3 tasse de beurre d'arachide
3 cuillères à soupe de miel
1/4 tasse d'eau chaude
1 1/4 - 1 1/2 tasse de sucre en poudre
1 tasse de cacahuètes grillées au miel, hachées
Directions:
Préchauffez le four à 350 degrés. Dans un grand bol, combiner les sucres et la margarine; battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le beurre d'arachide, le miel, la vanille et les œufs; bien mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger. Déposer la pâte par cuillerées à thé combles à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. À l'aide d'une fourchette trempée dans la farine, aplatir légèrement en quadrillage. Cuire au four de 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer de la plaque à biscuits. Refroidir 15 minutes. Entre-temps, dans un bol moyen, combiner le beurre d'arachide, le miel et l'eau chaude; bien mélanger. Incorporer suffisamment de sucre en poudre pour obtenir la consistance désirée. Verser le glaçage sur les biscuits refroidis. Saupoudrer 1/2 cuillère à café de cacahuètes sur chaque biscuit. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris. Rendement: 8 douzaines. - A contribué au livre de recettes du centenaire du Kansas 4-H par Jeff Gleason, St. John, Kan.
Biscuits moelleux au brownie aux framboises
Ingrédients:
2/3 tasse de shortening
1 1/2 tasse de cassonade, tassée
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à café de vanille
2 gros oeufs
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 sac (12 onces) de morceaux de framboises
Noix (facultatif)
Directions:
Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un bol à mélanger, mélanger le shortening, la cassonade, l'eau et la vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battre les œufs dans le mélange crémeux. Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au mélange crémeux jusqu'à homogénéité. Incorporer les morceaux et les noix, si désiré. Déposer par cuillerées à thé bombées sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant 7 à 9 minutes. Ne pas trop cuire. Rendement: 2 douzaines. - A contribué au livre de recettes du centenaire des 4-H du Kansas par Mary Jane King, Topeka, Kan.
Le livre de recettes du centenaire des 4-H comprend 500 recettes et est disponible dans les bureaux de vulgarisation locaux et de district pour 15 $. Les livres de cuisine peuvent également être achetés par courrier auprès de la Kansas 4-H Foundation, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 pour 18 $ (livre plus 3 $ de frais de port et de manutention). Pour plus d'informations, appelez le 785-532-5881.
