Salade de fruits de mer du sud-ouest – SheKnows

Essayez cette salade de fruits de mer par une chaude nuit d'été.

Ingrédients

• 1/4 livre (1 tasse) de fromage Jarlsberg Lite 
• 1 cuillère à café de piment jalapeno haché, facultatif 
• 1/4 livre (6 -8) pétoncles géants 
• 1/4 livre (6 à 8 grosses) crevettes, décortiquées et déveinées 
• 1/2 tasse de jicama haché ou de poivron jaune 
• 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés 
• 1/2 livre d'espadon, coupé en bouchées (1 pouce) 
• 2 tasses de laitue romaine hachée 
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert 
• 1/4 tasse de vinaigrette ranch sans gras 
• Garniture facultative: 2 tortillas de maïs coupées en lanières de 1/4 de pouce, sautées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bouclées et croustillantes

Directions

Méthode micro-ondes :

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1. Couper le fromage en cubes et réserver.
2. Rincez les fruits de mer et séchez-les avec du papier absorbant.
3. Disposer les fruits de mer en une seule couche sur une assiette à tarte de 9 pouces allant au micro-ondes.
4. Arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Cuire, recouvert de papier sulfurisé ou d'essuie-tout allant au micro-ondes, 2 minutes à pleine puissance.
5. Donner 1/4 de tour au plat et cuire 1 minute, vérifier la cuisson et cuire encore 30 secondes si nécessaire. Refroidir au réfrigérateur.
6. Égoutter les jus et les mélanger avec la vinaigrette, le jus de lime restant et, si désiré, le jalapeño.
7. Mélanger avec du fromage, des fruits de mer, du jicama, des haricots noirs et de la romaine. Si désiré, garnir de lanières de tortillas croustillantes (ou servir avec des tortillas entières réchauffées).

Pour 4 personnes.

Temps de préparation: 15 minutes; Temps de cuisson: 1/2 heure et 3 minutes (y compris le temps de refroidissement).

Méthode conventionnelle:

1. Couper le fromage en cubes et réserver.
2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok et faire sauter les pétoncles, les crevettes et l'espadon; lorsqu'il est presque cuit (environ 10 minutes), ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et assaisonner de sel et de poivre.
3. Transférer dans un grand bol et réfrigérer pour refroidir.
4. Mélanger le jus de lime restant avec la vinaigrette. Mélanger les fruits de mer avec la vinaigrette, le fromage, le jalapeño (si désiré), le jicama, les haricots noirs et la romaine. Si désiré, garnir de lanières de tortilla (ou servir avec des tortillas entières réchauffées).

Temps de préparation: 15 minutes; Temps de cuisson: 45 minutes (y compris le temps de refroidissement).

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