Bien sûr, les vacances sont remplies de joie, de joie, de cadeaux et de magie, mais si vous êtes celui qui accueille des amis et votre famille tout en essayant de vous imprégner de toute cette magie et de cette joie, vous êtes plus que probablement aussi stressé par le max. L'hébergement est un travail difficile, mais comme pour toute autre chose, il existe des trucs et astuces qui peuvent non seulement rendre l'expérience plus facile, mais aussi agréable. Parce que toute la cuisine supplémentaire est l'une des parties les plus difficiles de l'hébergement, nous nous sommes tournés vers un véritable expert en alimentation pour obtenir des conseils sur la façon d'accueillir une grande foule pendant les vacances tout en passant un bon moment.
Tieghan Gerard n'a pas grandi avec le rêve de devenir auteur de livres de cuisine ou créateur de l'un des blogs culinaires les plus populaires sur Internet. En fait, elle voulait d'abord être créatrice de mode. Mais après avoir déménagé à L.A. et décidé que la vie de créatrice de mode n'était pas pour elle, Gerard est retournée dans son état natal du Colorado où sa mère lui a suggéré d'essayer de créer un blog culinaire et c'est à ce moment-là
Récolte à moitié cuite est né. Gérard a passé son enfance à cuisiner des repas créatifs pour sa grande famille, donc la transition vers l'écriture de la sienne recettes et les publier en ligne était un choix naturel pour Gérard. « Je viens d'une grande famille et les dîners étaient un peu chaotiques. Alors finalement, j'ai commencé à cuisiner pour tout le monde », a déclaré Gerard en exclusivité à SheKnows. "J'ai vraiment dû apprécier le processus de tout cela parce que je m'y suis tenu et, vous savez, je l'ai fait en quelque sorte chaque nuit et j'ai vraiment aimé faire certains aliments pour différentes personnes, et j'ai aimé pouvoir les faire content."Half Baked Harvest est rapidement devenu une sensation en ligne et Gerard a commencé à apparaître dans des émissions comme EN DIRECT avec Kelly et Ryan et Le spectacle de Drew Barrymore, en plus d'être présenté dans d'innombrables publications en ligne comme SheKnows, Glamour et People. Half Baked Harvest vient de fêter son 10e anniversaire et Gerard est également récemment devenue une auteure à succès avec la sortie de son premier livre de cuisine, Récolte à moitié cuite tous les jours: recettes pour des repas équilibrés, flexibles et agréables.
Image: Clarkson Potter.
Alors, quel est le conseil numéro un de Tieghan Gerard pour l'hébergement de vacances? Planifier à l'avance.
Les plats préparés à l'avance sont essentiels
La meilleure façon de gagner du temps est de préparer les plats principaux à l'avance. Gerard suggère de faire quelque chose de relativement facile comme une lasagne lorsqu'elle se prépare à nourrir une grande foule. "Je fais toujours des lasagnes pour un grand groupe simplement parce que vous pouvez en faire plusieurs et les préparer complètement à l'avance", a conseillé Gérard. « Vous pouvez faire comme une lasagne à la viande, vous pouvez faire une lasagne blanche végétarienne, vous pouvez même en faire une sans gluten si vous en avez besoin, vous pouvez vraiment les adapter. Et j'adore ça parce que vous pouvez les préparer complètement à l'avance et les faire cuire au four lorsque les gens arrivent chez vous pour que votre cuisine sente bon.
Si vous avez besoin d'une bonne recette de lasagnes que vous pouvez préparer à l'avance, consultez celle de Gerard courge musquée rôtie et lasagne aux épinards ici.
Pour compléter le repas, Gérard a également suggéré de faire une salade rapide et de réchauffer du pain juste avant que les lasagnes ne soient prêtes.
Faites le plein d'agrafes pour garde-manger
Si vos invités restent quelques jours, vous n'aurez probablement pas l'espace de congélation pour préparer chaque plat principal à l'avance. C'est pourquoi il est également important de remplir votre garde-manger d'aliments de base pouvant être utilisés pour préparer une grande variété de repas différents. "Des choses comme la pâte de tomate et les tomates en conserve, je les garde toujours en stock pendant les vacances", a déclaré Gérard. Elle a également ajouté qu'elle achète des pâtes, du riz, des herbes, de l'ail et des oignons supplémentaires, car ces articles peuvent être utilisés pour faire une sauce pour pâtes rapide, une soupe ou un chili et ne vous garderont pas coincé dans la cuisine pendant des heures.
Remplissez votre réfrigérateur pendant que vous y êtes
Le garde-manger n'est pas le seul endroit qui pourrait être rafraîchi avant l'arrivée des invités. "Mon réfrigérateur est toujours rempli de fromage, de beurre, d'œufs, de crème épaisse - vous savez, tous les éléments essentiels", a déclaré Gérard. "Je fais vraiment le plein de toutes ces choses que vous pouvez utiliser pour créer des sauces et des dîners simples."
Préparez aussi le petit-déjeuner à l'avance
Bien sûr, le grand dîner de dinde ou de jambon attire le plus l'attention, mais les petits déjeuners du matin des vacances sont également importants. Et tout comme le dîner, Gérard suggère de le préparer à l'avance si vous le pouvez. "J'adore faire des choses comme des brioches à la cannelle ou du pain perdu ou quelque chose que vous pouvez préparer à l'avance, puis le faire cuire quand les gens se réveillent", a-t-elle expliqué. "Je pense que c'est vraiment sympa."
Nous vous suggérons d'essayer quelque chose comme la recette époustouflante de Gerard pour un pain doré à la framboise et à la rose préparé à l'avance qui ne manquera pas d'épater les invités. Vous pouvez retrouver la recette sur Récolte à moitié cuite.
Gardez les choses simples
Vous pouvez supposer que vous devez planifier des plats extravagants, puis vous rendre dans tous les épiciers spécialisés de votre ville pour vous assurer vous obtenez les ingrédients les meilleurs et les plus uniques pour ces plats, mais Gerard suggère de résister à l'envie d'y aller gourmet. "J'essaie de m'en tenir à des magasins comme Whole Foods et Trader Joe's et à mon épicerie locale, qui est un Kroger", a expliqué Gerard. «Je fais un peu de shopping sur Amazon et Target, en particulier, est un incontournable pour nous, car vous pouvez simplement vous rendre en voiture pour récupérer votre commande. En fait, j'essaie de magasiner dans des magasins efficaces et pas nécessairement spécialisés. »
Gérard applique la même philosophie à ses ustensiles de cuisine. "Je garde les choses très simples avec des ustensiles de cuisine. Je ne cuisine pratiquement qu'avec de la fonte. Il n'y a vraiment rien que vous ne puissiez cuisiner en fonte », a-t-elle déclaré. Gérard a recommandé deux marques de fonte: Loge pour une option plus économique et Staub pour l'option la plus gourmande. Les deux marques sont disponibles pour acheter directement sur Amazon.
Poêle en fonte Lodge
Image: Loge.
Poêle en fonte Staub
Image: Staub.
Toujours allumer une bougie
Le dernier conseil de Gérard? Allumez toujours une bougie. "Je recommanderais vivement la bougie que je viens de lancer avec Snif, la bougie smash citrouille", a ajouté Gérard. "Avoir une bougie allumée crée un espace vraiment confortable et invitant dans lequel les gens peuvent entrer, ce qui, à mon avis, est vraiment la chose la plus importante lorsque vous vous divertissez."
La bougie smash citrouille de Gerard est disponible en pré-commande dès maintenant sur Le site de Snif.
Image: Snif.
