L'un des aliments les plus anciens du monde, Hoummous est une trempette/pâte à tartiner à base de pois chiches. Il est riche en protéines, fer, fibres et vitamine C. Mangez du houmous sur des chips, des crackers ou des crudités !
L'un des aliments les plus anciens du monde, Hoummous est une trempette/pâte à tartiner à base de pois chiches. Il est riche en protéines, fer, fibres et vitamine C. Mangez du houmous sur des chips, des crackers ou des crudités !
Si vous avez essayé le houmous dans différents restaurants du Moyen-Orient et de la Méditerranée, vous remarquerez que le houmous de chacun a un aspect et un goût un peu différents. Tous contiennent un certain degré de tahini, d'ail et de jus de citron (en plus des pois chiches mélangés), mais les ratios sont à peu près au goût du chef. Lorsque vous créez votre propre maison, laissez vos papilles gustatives juger. Le houmous est facile à modifier et à mélanger à nouveau.
Pois chiches, aussi appelés pois chiches des haricots, peuvent pousser aux États-Unis, mais leur longue saison de croissance peut être un obstacle pour quelqu'un qui veut son houmous maintenant. Optez plutôt pour des pois chiches en conserve, ils contiendront la bonne texture pour faire votre propre houmous.
Recette de base de houmous :
Ingrédients:
-
t
- 1 boîte de 16 oz de pois chiches ou pois chiches
- 1/4 tasse de liquide de boîte de pois chiches
- 3-5 cuillères à soupe de jus de citron (selon le goût)
- 1 1/2 cuillères à soupe de tahiné
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile d'olive
t
t
t
t
t
t
Égoutter les pois chiches et réserver le liquide de la boîte. Mélanger le reste des ingrédients dans un robot culinaire. Ajouter 1/4 tasse de liquide de pois chiches. Mélanger pendant 3 à 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Ajouter l'huile d'olive 1 cuillère à café à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ne vous limitez pas aux pois chiches; vous pouvez faire du houmous à partir de n'importe quel haricot, y compris les haricots rouges, blancs, noirs ou de soja. Et vous pouvez ajouter tout autre ajout de légumes ou d'herbes que vous souhaitez créer une saveur personnalisée. Mes favoris incluent le poivron rouge rôti ou le jalapeño !
Plus de houmous recettes:
Houmous au poivron rouge fumé
Houmous céleste
Houmous aux haricots blancs et aux tomates séchées
Houmous aux carottes
