Quand tu penses à la tomate soupe, vous pensez à cette texture crémeuse emblématique qui est souvent obtenue avec l'ajout de, surprise Surprise, crème épaisse. Mais Giada De Laurentiis utilise un ingrédient inattendu pour obtenir cette texture veloutée dans sa recette de soupe aux tomates séchées qui est non seulement plus légère au palais, mais qui est également adaptée aux végétariens.
"Cette soupe aux tomates séchées est copieuse et satisfaisante sans être lourde", lit-on dans la légende d'un article de Giadzy du 8 janvier. "Le secret? Haricots blancs! Les mélanger avec tous les autres ingrédients riches en saveurs donne à cette soupe une texture veloutée sans aucune crème. C’est un parfait réchauffeur par temps froid.
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Pour faire de De Laurentiis la nouvelle version d'un vieux classique, vous commencez par faire sauter vos légumes et votre ail dans un faitout à feu moyen-vif. Assaisonnez avec du sel et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à devenir parfumés.
Ajoutez ensuite vos tomates séchées. De Laurentiis recommande d'utiliser Agnoni ou Bio-Orto, qu'elle vend tous les deux sur The Giadzy. Assurez-vous qu'ils sont égouttés avant de les ajouter à votre pot. Ajoutez également une boîte de haricots blancs cannellini égouttés et rincés, qui remplacera le besoin de crème épaisse.
Cuire le tout ensemble pendant quelques minutes, puis ajouter le bouillon et l'eau avant de porter la soupe à ébullition. Après que tout ait cuit ensemble pendant environ 20 minutes, vous pouvez le retirer du feu.
Enfin, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe à la consistance désirée. Vous pouvez vous arrêter ici et réchauffer avant de servir, ou ajouter un paquet de kate et cuire jusqu'à tendreté. Servir tel quel ou garnir de parmesan fraîchement râpé et d'un filet d'huile d'olive.
Prenez le recette complète sur Le Giadzy et préparez-vous à vous réchauffer avec cette soupe crémeuse qui est sur le point de devenir votre nouvelle préférée.
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