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Nous grignotons avec plaisir salades tout l'été, mais quand le temps commence à changer, on ne peut s'empêcher de changer de vitesse. Il y a quelque chose dans le temps plus frais qui nous donne envie de repas plus copieux. Mais ce n'est pas en fait signifie que nous devons arrêter de manger des salades. Échanger des jeunes pousses tendres et délicates contre des aliments de base copieux comme le chou frisé est le premier pas, mais Giada De Laurentiis a partagé d'autres façons de faire une salade suffisamment satisfaisante pour en profiter à l'automne dans sa recette de salade de haricots cannellini aux herbes. Nous aimons un recette de déjeuner à préparer autant que n'importe qui, mais cette salade, chargée de certains de nos ingrédients préférés, a le goût de quelque chose que vous pourriez obtenir au restaurant, pas comme un déjeuner ennuyeux que vous avez fait à la maison.
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On sait déjà que De Laurentiis est un pro de la cuisine italienne. Nous avons feuilleté son livre de cuisine L'Italie de Giada: Mes recettes pour La Dolce Vita environ un million de fois, et elle partage fréquemment de nouvelles recettes italiennes et d'inspiration italienne sur la page Instagram de son site Web Giadzy. Alors, quand nous avons vu qu'elle avait partagé cette salade de préparation pleine de saveurs, nous savions que nous devions passer le mot.
Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
La clé pour donner une grande saveur à cette recette est de faire mariner les haricots blancs pendant la nuit avec du zeste de citron, tomates séchées, des herbes et de l'huile d'olive. Nous pourrions honnêtement nous arrêter là et être impressionnés, mais De Laurentiis avait de meilleures idées.
Avec l'aimable autorisation de Tuscanini.
Elle ajoute les haricots à une salade de chou frisé massé assaisonné de jus de citron et d'huile d'olive, puis ajoute également quelques coeurs d'artichauts (l'un de nos aliments de base préférés) et du fromage feta émietté.
Avec l'aimable autorisation de la forêt indigène.
C'est une recette flexible, et nous pouvons imaginer tant d'autres compléments. Les câpres et les olives pourraient ajouter de la saveur, les poivrons rouges rôtis pourraient remplacer les tomates séchées au soleil à la rigueur, et nous pensons des pignons de pin grillés ou des amandes effilées compléteraient également les ingrédients des salades, tout en apportant un peu de croquant à le mélange. Quoi qu'il en soit, voici une recette de salade italienne de Giada De Laurentiis que nous préparerons tout au long de la saison.
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