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Traditionnellement, nous avons apprécié les carnitas de deux manières. La première consiste à faire des carnitas à la maison, ce qui prend généralement des heures. La saveur en vaut la peine, mais ce n'est tout simplement pas réaliste de le faire un soir de semaine. Ensuite, il y a l'autre option - visiter un local taqueria et échantillonner leurs carnitas. Mais ce n'est tout simplement pas pratique d'obtenir des plats à emporter chaque fois que nous avons un carnites fringale. Heureusement, Martha Stewart comprend d'où nous venons, alors elle a imaginé une solution: autocuiseur carnitas cela peut être fait même les soirs de semaine occupés.
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Ces carnitas ne seront pas tout à fait les mêmes que celles que vous obtiendriez avec une recette traditionnelle, mais vous obtiendrez le même genre de saveur infusée dans votre viande de porc, grâce à un ragoût rapide dans l'autocuiseur.
Stewart assaisonne six livres d'épaule de porc parée avec des piments chipotle dans de l'adobo, de l'origan, du cumin, du poivre de Cayenne et de l'ail écrasé, et ajoute également du jus d'orange et de citron vert frais à l'autocuiseur. Si vous craignez que cela ne suffise pas, vous pouvez également ajouter une bonne dose de assaisonnement carnitas.
Après que la viande mijote et mijote dans l'autocuiseur pendant un peu moins d'une heure, elle est prête. Après cuisson dans le jus d'agrumes, les jus de viande rendus et l'onctueux gras de porc, la viande est tendre à la fourchette et ultra-savoureuse. Déchiqueter le porc, puis l'utiliser comme garniture pour les tacos, accompagné de tortillas chaudes, de chou, d'avocat, de coriandre et de queso fresco. Vous pouvez également l'ajouter aux burritos, aux quesadillas et aux bols de riz, ou même utiliser les carnitas comme garniture de pizza.
Ce n'est peut-être pas tout à fait authentique, mais la recette Instant Pot de Stewart vous procurera les saveurs que vous aimez en beaucoup moins de temps, ce qui signifie que vous pouvez en fait avoir des carnitas à la maison plus d'une fois par an.
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