Le gâteau au fromage est délicieusement crémeux (et se marie étonnamment bien avec des garnitures de fruits acidulées !), il n'est donc pas surprenant que fromage peut également rehausser le goût d'autres types de gâteaux. Giada De Laurentiis vient de partager l'ingrédient secret au fromage qu'elle utilise pour faire une "miette moelleuse et tendre" dans son quatre-quarts au citron, et ça sonne si bien.
De Laurentiis a posté une vidéo d'elle gâteau au citronsur Instagram aujourd'hui, révélant qu'elle utilise du fromage ricotta pour créer la texture parfaite.
"La ricotta dans ce quatre-quarts au citron et à la ricotta lui donne une mie moelleuse et tendre", a-t-elle légendé la vidéo, qui la montre étalant la pâte à gâteau quatre-quarts, la faisant cuire, l'arrosant et la plaquant avec du frais fraises. Elle l'arrose également d'un glaçage glacé sucré. "Le glaçage au citron sur le dessus lie le tout avec la quantité parfaite de douceur", a-t-elle ajouté.
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Ce gâteau au citron irait si bien avec une tasse de café chaud après le dîner (ou pour le petit déjeuner ou une collation l'après-midi ou à tout autre moment, vraiment). Le chef italien a partagé la recette complète sur elle site Giadzy, expliquant qu'il faut 15 minutes de temps de préparation et 60 minutes de temps de cuisson.
"Si vous me connaissez tous, vous savez que la "ricotta au citron" est une expression populaire dans mon vocabulaire des desserts !" elle a écrit sur le Giadzy. "C'est une combinaison particulièrement agréable dans ce quatre-quarts."
Elle a poursuivi: «Le gâteau en soi n'est pas trop sucré, c'est ainsi que je préfère mes desserts – mais le glaçage citronné brillant le rend parfait. J'adore avoir une petite part de ce gâteau avec le thé ou le café de l'après-midi.
Les ingrédients comprennent du beurre, du sucre, du fromage ricotta, du zeste de citron, du jus de citron, de l'extrait de vanille, etc. Battre le beurre, le sucre et le fromage avec un batteur à main jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter les autres ingrédients. Incorporer les ingrédients secs, puis étaler dans un moule à pain de 9 × 5 pouces.
Ensuite, fouettez le glaçage avec du sucre en poudre, du sel et du jus de citron, en arrosant le gâteau après la cuisson. Vous pouvez également rendre ce gâteau sans gluten en ajoutant une tasse de mélange de farine tout usage sans gluten et ½ tasse de farine d'amande pour la farine tout usage de la recette.
Ce gâteau est aussi bon qu'il en a l'air, avec le commentaire d'une personne: "Délicieux et il se congèle à merveille !" Un autre a écrit: "J'ai fait ce GF récemment et c'était délicieux!"
"J'ai essayé et adoré cette recette, c'est divin", a déclaré quelqu'un d'autre.
Si vous cherchez quelque chose de sucré et de piquant, de moelleux et de friable, alors vous devez essayer ce gâteau unique au citron et à la ricotta. Vous ne voudrez plus jamais un gâteau fait sans fromage moelleux !
Lire la recette complète du quatre-quarts au citron et à la ricotta de De Laurentiis ici.
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