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Les pâtes bolognaises sont probablement l'un des plats italiens les plus couramment préparés en dehors de l'Italie. Au Royaume-Uni, spaghetti bolognaise est un repas tellement omniprésent qu'il a même un surnom effronté: spag bol. Mignon, non? Mais si vous n'avez jamais fait ce plat de pâtes à la viande auparavant, c'est le moment de l'essayer. C'est parce que Giada De Laurentiis vient de partager sa touche épicée sur les pâtes bolognaises authentiques, et pas seulement cela, mais elle utilise également deux types de viande pour une version plus savoureuse de l'Italie du Nord sur la recette classique.
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La bolognaise est souvent faite uniquement avec du bœuf, ou parfois du bœuf et du porc. Mais dans De Laurentiis
Version d'inspiration nord-italienne, la bolognaise se fait copieuse avec moitié agneau haché et moitié bœuf haché. Cela donne à la sauce une saveur umami très savoureuse, mais elle est en fait un peu plus légère que les recettes utilisant tout le bœuf ou le bœuf et le porc, car l'agneau est plus maigre.La recette est assez traditionnelle à bien des égards. Vous devrez le laisser mijoter pendant quelques heures, mais la façon dont il parfume votre maison en vaut vraiment la peine. Il fait également un gros lot de sauce, assez pour deux repas selon De Laurentiis, et la plupart du temps de mijotage est de toute façon sans intervention.
La bolognaise peut être un peu lourde et riche, alors De Laurentiis apporte une touche ingénieuse à la recette, en ajoutant quelques pâte de piment calabrais épicée.
Cette pâte parfumée, sucrée et poivrée ajoute du piquant à la sauce qui, avec les flocons de piment rouge broyés, aide à réveiller l'ensemble du plat.
Il en a aussi besoin, car une grande partie du corps de la sauce provient de la réduction du vin rouge, du lait, du parmesan et des jus. qui ont fondu de la viande, ce qui donne une sauce luxueuse, mais qui bénéficie définitivement du piquant de Pâte de piment calabrais.
Lorsque votre sauce a fini de mijoter, mélangez-en la moitié avec des fettucine ou tagliatelles —
une sorte de nouille épaisse à laquelle la sauce peut vraiment s'accrocher. Conservez l'autre moitié dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour un autre dîner plus tard dans la semaine, ou congelez-la.
Si vous voulez que le plat soit encore plus épicé, vous pouvez essayer d'augmenter la chaleur avec quelques Sauce piquante italienne au piment calabrais.
Il est aussi divin sur la pizza et les ailes.
Giada De LaurentiisLa bolognaise épicée est parfaite pour le dîner du dimanche, un rendez-vous amoureux ou tout simplement les jours où vous savez que rien ne va frapper comme un délicieux repas italien fait maison.
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