Salade de quinoa aux épinards sans gluten avec croûtons de carvi – SheKnows

Vous cherchez à avoir plus de quinoa dans votre alimentation? Naturellement sans gluten, le quinoa se marie délicieusement avec les épinards, les canneberges, les amandes et les croûtons à base de pain au carvi Canyon Bakehouse sans gluten.
Vous cherchez à avoir plus de quinoa dans votre alimentation? Naturellement sans gluten, le quinoa se marie délicieusement avec les épinards, les canneberges, les amandes et les croûtons à base de pain au carvi Canyon Bakehouse sans gluten.

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Salade de quinoa aux épinards Canyon Bakehouse avec croûtons de carvi

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée

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• 1 cuillère à café de coriandre séchée

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• 6 tranches de pain au carvi Canyon Bakehouse, coupées en cubes de 1/2 pouce

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• 2 tasses d'eau

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• 1 tasse de quinoa non cuit

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• 2 tasses de bébés épinards frais

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• 1 cuillère à café de miel

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• 3/4 cuillère à café de curry en poudre

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• 1/4 cuillère à café de sel de mer

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• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

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• 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

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• 2 cuillères à soupe de canneberges séchées

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• 1/3 tasse d'amandes grossièrement hachées

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• 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 300 degrés F.

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2. Dans un grand bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la coriandre et les cubes de pain; mélanger délicatement pour combiner jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Étaler les cubes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Cuire au four pendant 15 minutes, puis mélanger les croûtons et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

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3. Retirer du four; mettre de côté pour refroidir.

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4. Porter 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne; ajouter le quinoa et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et moelleux. Aérer avec une fourchette; mettre de côté pour refroidir.

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5. Pendant ce temps, cuire les épinards à la vapeur à feu moyen. Cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égoutter et réserver.

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6. Dans un grand bol, fouetter le miel, la poudre de cari, le sel de mer, le poivre, le jus de citron et le reste de l'huile d'olive dans un grand bol. Ajouter le quinoa, les canneberges séchées, les épinards, les amandes et le piment rouge broyé; mélanger doucement pour combiner. Garnir de croûtons et servir.

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