Faites une pause dans les salades de tacos standard qui peuvent être chargées avec les mélanges. Cette version allégée comprend des ingrédients sains et une savoureuse vinaigrette à la grenade.
Recettes du dîner du dimanche ne doit pas vous enliser. Mélangez cette recette de salade de tacos allégée avec une vinaigrette à la grenade. Pour commencer, nous utilisons de la laitue romaine (au lieu de l'iceberg) pour ajouter des nutriments, de la dinde hachée au lieu de boeuf haché pour limiter la teneur en matières grasses et garnir le tout d'une savoureuse vinaigrette maison à la grenade. Vous ne manquerez jamais les monticules de crème sure et de fromage qui pourraient autrement alourdir une salade de tacos.
Salade de tacos allégée avec vinaigrette à la grenade
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la vinaigrette à la grenade
- 3/4 tasse de jus de grenade
- 1/4 tasse de miel
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de coriandre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
Pour la salade
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1-1/2 livres de dinde hachée
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 grosse laitue romaine, lavée et déchirée en bouchées (les gros morceaux de tige ont été retirés)
- 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
- 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
- 8 onces de croustilles tortilla cuites au four, divisées
- 1 avocat, coupé en cubes (comme garniture)
Instructions:
Pour la vinaigrette à la grenade
- Ajouter le jus de grenade et le miel dans une casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à incorporation. Porter à ébullition, et retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante.
- Ajouter le jus de citron vert et la coriandre. Fouettez ensemble, et incorporez lentement l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne et mélanger. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour la salade
- Ajouter l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez la dinde hachée. Utilisez le dos d'une cuillère pour briser la dinde et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
- Assaisonner avec le cumin moulu, le sel, le poivre et la poudre d'oignon et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Les Département américain de la Santé et des Services sociaux recommande une température interne sûre pour la dinde hachée est de 165 degrés F, telle que mesurée par un thermomètre à viande.
- Ajouter la laitue romaine, la dinde hachée, les tomates et les haricots noirs dans un grand bol et mélanger pour mélanger.
- Ajoutez une poignée de chips tortilla dans des assiettes de service individuelles. Garnir d'une portion du mélange de salade.
- Garnir avec l'avocat et servir avec la vinaigrette à la grenade arrosée sur le dessus.
Mélangez cette salade de tacos!
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