Les vacances ne semblez pas complet sans un savoureux lot de végétalien Biscotti. Les canneberges et la cannelle se marient bien avec la délicieuse saveur du lait de coco. Cette vacances végétaliennes dessert (et vegan déjeuner friandise !) est parfait à offrir à vos invités ou à emballer et à offrir en guise de bienvenue cadeaux de vacances végétaliens.
Les vacances ne semblent pas complètes sans un savoureux lot de biscotti végétaliens. Les canneberges et la cannelle se marient bien avec la délicieuse saveur du lait de coco. Ce dessert végétalien des fêtes (et petit déjeuner végétalien friandise!) est parfait à offrir à vos invités des fêtes ou à emballer et à offrir comme cadeaux de bienvenue végétaliens.
Biscotti Cannelle Canneberge
Donne environ 3 douzaines
Ingrédients:
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- 3/4 tasse de lait de coco
- 1 tasse de canneberges séchées hachées grossièrement
- 3-1/2 tasses de farine de blé entier blanche
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse de tofu soyeux
- 1/2 tasse de sirop de riz brun
- 1/3 tasse de shortening végétalien
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 350 degrés F. et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger le lait de coco et les canneberges et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Dans un deuxième grand bol, utilisez un batteur à main électrique pour réduire le tofu en purée. Ajouter le mélange de lait de coco, le sirop de riz brun, le shortening et la vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter le mélange de lait de coco au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme.
- Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en deux bûches de taille égale.
- Placez les bûches sur la plaque à pâtisserie préparée et utilisez la paume de votre main pour aplatir légèrement les bûches.
- Cuire au four pendant 25 minutes puis transférer les bûches sur une grille pour refroidir pendant 30 minutes.
- Réduire la température du four à 325 degrés F.
- Transférer les bûches sur une planche à découper et utiliser un couteau dentelé pour trancher les bûches en biais en tranches de 1/2 pouce.
- Déposer les biscottis à plat sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes, en retournant après 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
- Laisser refroidir complètement et conserver dans des contenants hermétiques à température ambiante jusqu'à 1 semaine.
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