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Il semble insondable que vous ayez jamais des restes de biscuits lorsque vous préparez votre premier lot début décembre, mais d'ici la au moment où Noël approche, la plupart d'entre nous sont jusqu'au cou dans des biscuits au sucre, des maisons en pain d'épice, des biscotti, des biscuits linzer et Suite. Vous pouvez les congeler si vous pensez que vous voudrez des cookies dans quelques semaines, mais auteur de livres de cuisine et star de la télévision Giada De Laurentiis a une meilleure idée. Elle utilise des miettes de ses restes de cookies faire ça Gâteau miettes à l'italienne, qui a une texture riche et dense qui le rend idéal pour servir avec du café, du thé ou une liqueur de vacances.
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De Laurentiis souligne que dans de nombreuses recettes italiennes (comme la panzanella, la ribollita et d'autres plats), les restes sont nécessaires. Dans « l'ancien temps », c'était un moyen d'étirer les ingrédients, et de nos jours, c'est une alternative écologique au fait de jeter les ingrédients dont vous ne voulez plus.
Dans ce gâteau, des miettes de biscuits et des miettes de pain sont utilisées à la place de la farine. Vous pouvez préparer vous-même les miettes de pain avec du pain rassis ou les acheter au magasin, mais si vous les achetez, assurez-vous qu'elles sont nature et non assaisonnées à l'italienne. Quant aux miettes de biscuits, vous pouvez blitzer vos biscuits au robot culinaire pour les émietter. De Laurentiis recommande les biscuits amaretti ou biscotti, mais tout autre type de biscuit sec et croquant serait bon ici.
Les miettes sont mélangées avec de la poudre de cacao et du lait, puis des œufs, du sel, de la levure chimique et pépites de chocolat amer. Il n'y a pas de sucre supplémentaire dans la recette, il sera donc aussi sucré que vos biscuits.
Le gâteau ne prend que 25-30 minutes à cuire, et lorsque vous le sortez du four, il sera à peine pris.
Le résultat? Un gâteau fondant et chocolaté que vous pouvez servir à tout moment de la journée avec vos boissons de vacances douillettes préférées, et vous pouvez vous sentir bien en réduisant vos déchets alimentaires.
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