Quand il s'agit de nourriture réconfortante, comtesse aux pieds nus héberger Ina Garten règne en maître. Non seulement ses centaines de recettes sont accessibles et si faciles à suivre, mais elle a aussi un livre de cuisine complet, Nourriture réconfortante moderne, dédié à la préparation de certains des meilleurs plats réconfortants et des plus appétissants. Parmi ces plats? JardinHamburgers écrasés aux oignons caramélisés: une recette de niveau intermédiaire qui présente quelques torsions et techniques uniques (et délicieuses).
"Mes hamburgers écrasés avec des oignons caramélisés et du gruyère sont définitivement mon hamburger préféré", a déclaré Garten dans un épisode de comtesse aux pieds nus de sa recette de burger.
Pour préparer les hamburgers écrasés de Garten, vous devrez rassembler vos ingrédients et vos ustensiles de cuisine, des oignons rouges, du bœuf haché, du gruyère et du vinaigre de vin rouge à une sauteuse de 12 pouces. Mais l'ingrédient et la batterie de cuisine les plus importants et essentiels dont vous aurez besoin pour vraiment réussir ce plat? Poudre de moutarde sèche et une poêle en fonte de 12 pouces.
Pour préparer le mélange d'épices pour les hamburgers, "la première chose est la moutarde - et j'utilise de la moutarde sèche car elle a comme un vrai netteté à ce sujet. Selon la recette de Garten, ajouter seulement une cuillère à café et demie de moutarde sèche au bœuf haché fera l'affaire. l'astuce.
«Ça va lui donner beaucoup de saveur», dit-elle.
Quant à la poêle en fonte, cette batterie de cuisine contribue à donner au hamburger un extérieur croustillant tout en gardant l'intérieur du hamburger super juteux. Et pour ceux qui n'ont pas de poêle en fonte, nous vous recommandons fortement de ramasser Poêle en fonte de 12 pouces abordable de Lodge, qui compte plus de 117 000 critiques majoritairement positives sur Amazon.
Image: Amazon.
« La clé de ces hamburgers est que lorsque vous les écrasez dans une poêle en fonte, ils deviennent vraiment croustillants à l'extérieur; et puis je les cuit un peu pas assez, donc ils sont vraiment juteux à l'intérieur », dit Garten. « Une chose que j'aime dans ce hamburger, c'est que vous n'avez même pas besoin d'allumer le gril. Vous pouvez simplement le faire à l'intérieur sur une poêle en fonte. Ainsi, cela peut être une belle journée pluvieuse et vous pouvez toujours avoir de bons hamburgers. »
L'autre étape importante vers les populaires hamburgers écrasés de Garten? Congeler les galettes. Congeler les galettes de bœuf fraîchement hachées pendant 15 minutes avant de les cuire aide à donner aux hamburgers un équilibre croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
« Et pas plus de 15 minutes exactement! » Garten stresse.
Obtenez la recette complète sur comtesse aux pieds nus.
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