L'automne est enfin là! Et moi, pour ma part, je ne pourrais pas être plus heureux. Je suis peut-être minoritaire ici, mais l'automne est ma saison préférée pour plusieurs raisons. D'abord, il y a tant d'activités participer à partir de la cueillette des pommes visiter des maisons hantées et plaques de citrouille. Deuxièmement, rien de tel que de marcher dehors et de voir le jaune et le rouge des feuilles (et aussi de ne pas transpirer immédiatement dès que vous quittez votre maison). Mais croyez-le ou non, ce qui rend vraiment l'automne génial pour moi, c'est le nourriture qui a en quelque sorte meilleur goût quand c'est croustillant à l'extérieur.
Pensez-y - vous ne pouvez pas manger un bol de soupe aux tomates et de fromage grillé quand il fait 95 degrés dehors. Cela ne frappe tout simplement pas de la même manière. Mais par 68 degrés, enveloppé dans une couverture douillette devant un feu, avec votre film préféré, maintenant ça crie automne. Si c'est le genre d'ambiance que vous essayez de créer pour vous-même cette saison, je vous suggère de lire ci-dessous quelques aliments réconfortants d'automne à savourer. Les éléments ci-dessous sont faciles à réaliser et nécessitent
Soupe aux tortellinis à la saucisse
Saucisse, tomates, haricots cannellini, épices italiennes et tortellini farcis au fromage – vous bavez encore? Cette soupe copieuse est à la fois nourrissante et délicieuse et ne nécessite que instructions en deux étapes.
Ingrédients
- 1 livre de saucisse italienne
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet
- 2 canettes (14,5 onces) Tomates en dés Red Gold® 14,5 onces
- Ou 1 (28 onces) boîte de Tomates en dés Red Gold® 28 onces
- 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini ou de haricots Great Northern
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
- 1 paquet de tortellinis aux trois fromages, cuits et égouttés
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
Étape 1: Dans une grande casserole faire dorer le boudin. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Égoutter l'excès de graisse.
Étape 2: Incorporer le bouillon de poulet, tomates en dés, haricots, origan, marjolaine, poivron rouge et pâtes; porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Saupoudrer de persil sur le dessus de chaque portion.
Nachos du petit-déjeuner
Cela peut ne pas ressembler à votre plat réconfortant typique d'automne, mais une fois que vous avez goûté aux croustilles croustillantes salées garnies de chorizo, d'œufs brouillés, tomates, haricots noirs et garnitures de nacho traditionnelles, croyez-moi, il n'y a pas de retour en arrière. Ce plat de petit déjeuner d'automne est le moyen idéal pour se réveiller le matin et commencer votre journée.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 livre de chorizo moulu
- 1/2 gros oignon, haché
- 4 tasses de croustilles tortillas
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 1/2 tasse de mélange de fromage mexicain râpé
- 5 oeufs
- 1/4 tasse de lait
- 1 (14,5 onces) peut Petites tomates en dés Red Gold® avec piments verts 14,5 oz, égouttés
- Ou 1 (14,5 onces) peut Petites tomates en dés Red Gold® avec piments verts, jus de citron vert et coriandre 14,5 oz, égouttés
- Sel et poivre noir au goût
- 1/3 tasse de poivron, haché
Étape 1: Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le chorizo et l'oignon; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer dans une assiette ou un bol et réserver.
Étape 2: Préchauffer le four à Low Broil. Placer environ 2 tasses de frites dans une poêle en fonte ou sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les chips avec 1/2 tasse de haricots noirs et 1/2 tasse de fromage. Mettre de côté.
Étape 3: Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre noir. Faites chauffer la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire le chorizo à feu moyen et ajoutez le mélange d'œufs. Laissez les œufs reposer sans les déranger jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre sur les bords, environ 2 minutes. Poursuivre la cuisson des œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et juste pris. Ajouter le mélange de chorizo et remuer pour combiner et terminer la cuisson des œufs. Retirer la casserole du feu.
Étape 4: Mettre la poêle ou la plaque à biscuits avec les croustilles sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Retirer et saupoudrer de la moitié du mélange d'œufs et de chorizo, puis recouvrir d'une couche supplémentaire de frites. Garnir du reste d'œuf et du mélange de chorizo, tomates, le poivron et le reste du fromage. Remettre sous le gril pendant encore 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Étape 5: Garnir d'oignon vert, de coriandre et d'avocat. Servir avec de la crème sure et de la salsa. Dégustez immédiatement !
Boeuf braisé
La cuisson du bœuf braisé est une forme d'art. Heureusement, Tomates Rouges Or a exactement ce dont vous avez besoin pour en faire un chef-d'œuvre culinaire que vous pourrez déguster cet automne (il fait aussi d'excellents restes).
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 livres de rôti de paleron désossé, coupé en gros morceaux
- Sel de mer et poivre noir moulu au goût
- 1 tasse de pancetta, coupée en dés, environ 8 onces
- 6 gousses d'ail, hachées
- 2 oignons jaunes, hachés
- 3 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 tasses de champignons frais entiers, nettoyés et coupés en deux
- 1 1/2 tasse de vin rouge
- 1 bouquet de thym frais, retirer les feuilles de la tige
- 2 feuilles de laurier
- 3-4 feuilles de basilic, finement hachées
- 1 (28 onces) peut Tomates entières pelées Red Gold® 28 onces
- Ou 2 canettes (14,5 onces) Tomates entières pelées Red Gold® 14,5 oz, légèrement écrasé à la main
- 3 cuillères à soupe Pâte de tomates Red Gold® 6 onces
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de boeuf
- 1/4 tasse de persil frais haché
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Ensuite, faites chauffer l'huile dans un grand faitout. Séchez les morceaux de rôti de palette et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire dorer la viande de tous les côtés dans l'huile; puis transférer dans une assiette.
Étape 2: Ajouter la pancetta au four hollandais et faire légèrement dorer. Ajouter l'ail, les oignons, les carottes et les champignons; remuer pour combiner. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Remettez la viande dans le faitout.
Étape 3: Ajouter le vin et laisser cuire quelques minutes réduire le liquide de moitié en remuant de temps en temps. Ajouter le thym, les feuilles de laurier, le basilic, tomates, concentré de tomate et bouillon. Porter à ébullition puis couvrir.
Étape 4: Placer le faitout dans le four et cuire environ 2½ à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette. Retirer du four et garnir de persil.
Piment parfait
La vie peut devenir assez mouvementée à l'automne, surtout si vous êtes un parent avec plusieurs bouches à nourrir et que vous vous préparez pour l'école le matin. C'est pourquoi ce chili est le plat parfait à faire si vous êtes pressé ou si vous ne voulez pas passer toute la nuit dans la cuisine. Tu a juste besoins cinq ingrédients pour le faire et il est prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
- 1 (14,5 onces) peut Tomates en dés Red Gold® Chili Ready 14,5 onces
- 1 (15 onces) peut Tomates broyées prêtes au piment Red Gold® 15 onces
- 1 (15 onces) peut Sauce tomate prête au piment Red Gold® 15 onces
- 1 boîte (15,5 onces) de haricots piquants au chili dans une sauce au chili
- 1 livre de boeuf haché, cuit et égoutté
Étape 1: Cuire le boeuf haché dans une casserole moyenne à grande à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit émietté et qu'il ne soit plus rose, égoutter. Incorporer les haricots chili, tomates en dés, tomates concassées et sauce tomate.
Étape 2: Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Soupe aux haricots salés
Servie avec des tacos, des fajitas ou des enchiladas, cette soupe savoureuse est le plat réconfortant parfait à déguster pour le déjeuner ou le dîner (ou les deux !). Il est facile à préparer et comprend trois types de haricots, poivrons, oignons et Tomates Rouges Or petits dés de tomates aux piments verts, entre autres ingrédients.
Ingrédients
- 4 tranches de bacon, coupées en dés
- 1 gros oignon jaune, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 (14,5 onces) peut Petites tomates en dés Red Gold® avec piments verts 14,5 oz
- Ou 1 (14,5 onces) peut Petites tomates en dés Red Gold® avec piments verts, jus de citron vert et coriandre 14,5 oz
- 1 boîte (15 onces) de haricots pinto, égouttés et rincés
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de Ketchup Jalapeno de Red Gold® Mama Selita 20 oz
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- Sel et poivre noir, au goût
- Coriandre fraîche hachée, pour la garniture
Étape 1: Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter les lardons coupés en dés. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré. Ajouter les oignons, l'ail et les poivrons; cuire 12 minutes.
Étape 2: Ajouter le tomates, bouillon de poulet, ketchup jalapeno Red Gold, paprika, cumin, sel et poivre noir. Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.
Étape 3: Garnir de coriandre ciselée.
