On est tous passés par là: il est près de 17h, quelqu'un a un match à 7h, quelqu'un d'autre a une école concert à 6h30, et vous venez tous d'arriver à la maison pour constater que (halètement) vous ne savez pas quoi faire pour dîner. Mais ne touchez pas encore à ce cadran (téléphonique) pour emporter: essayez ces délicieuses idées de repas de dernière minute. Si vous avez des restes de viande d'hier soir, vous êtes libre à la maison.
Salade de poulet
Mettre le poulet dans un robot culinaire pour le hacher finement; ajouter les pommes hachées et le céleri. Ajouter la mayonnaise jusqu'à ce qu'elle soit de consistance tartinable. Préparez un sandwich sur du pain, du pain grillé, des muffins anglais, du pain plat ou des wraps avec de la laitue - ou sautez complètement le pain et faites des wraps de laitue. Si vous avez de la chance, il vous en restera peut-être un peu pour le déjeuner de demain! Peu probable, cependant: ce truc est bon.
Pâtes avec piquant
Couper les restes de viande en petits morceaux et réserver. Faites chauffer une cuillère à café ou deux d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Placez tous les légumes que vous avez sous la main dans la poêle, avec du sel, du poivre, de l'ail et du persil. (Essayez un mélange de couleurs et de textures: brocoli, courgette, tomates, haricots verts, carottes, oignons, petits pois, etc. N'oubliez pas de prévoir plus de temps de cuisson pour les légumes surgelés ou plus denses avant d'ajouter des types plus tendres comme les tomates.) Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres. Ajouter la viande pour réchauffer et absorber les saveurs. Servir sur vos pâtes préférées (les variétés de blé entier résistent particulièrement bien aux autres ingrédients). Garnir d'une généreuse pincée de parmesan ou de romano. Pas de viande? Pas de problème, c'est tout aussi bien sans. Les restes de riz sont également excellents à la rigueur:
Lentilles et riz
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive; mettre de côté. Versez un sac de lentilles (petits haricots plats, bruns semblables à des pois) dans une passoire et rincez. Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les lentilles et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les oignons et le riz, saler et poivrer au goût, et servir. Excellent accompagné d'une salade.
Riz sauté
Ce n'est pas un ancien secret chinois… ce favori de la famille est en fait assez facile à préparer. Faites simplement revenir les restes de viande (si vous en avez) dans de l'huile chaude. Ajouter quatre tasses de riz réfrigéré, un oignon vert haché et deux cuillères à soupe de sauce soja; remuer et cuire environ 10 minutes. Déplacez le tout sur le côté de la casserole; ajouter un œuf battu sur le côté vide et cuire environ cinq minutes, puis mélanger à tout le reste. Délicieux… et rapide! Pas de restes? Voici une liste de favoris familiaux rapides éprouvés :
- Fromage grillé
- Thon sur salade césar
- Pâtes et légumes mélangés à de l'huile d'olive (le brocoli est particulièrement bon avec beaucoup d'ail!)
- Assiette de crudités, fruits et fromages
Avec un peu d'imagination, vous pouvez manger encore plus vite que de commander !
