Cupcakes à la citrouille et au cacao – SheKnows

Une recette de dessert végétalien amusante pour vos fêtes d'automne, ces cupcakes à la citrouille sont ponctués de grué de cacao et d'épices chaudes. Si vous n'avez pas de grué de cacao sous la main, remplacez-le par du chocolat noir haché.
Une recette de dessert végétalien amusante pour vos fêtes d'automne, ces cupcakes à la citrouille sont ponctués de grué de cacao et d'épices chaudes. Si vous n'avez pas de grué de cacao sous la main, remplacez-le par du chocolat noir haché.

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Cupcakes à la citrouille et au cacao

Rendement 12

Ingrédients:

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• 2 cuillères à soupe de lin moulu

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• 6 cuillères à soupe d'eau

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• 2/3 tasse de shortening végétal

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• 3/4 tasse de sirop d'érable pur

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• 1/2 tasse de lait de soja

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• 1-1/2 tasses de farine tout usage

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• 1-1/2 cuillères à café de levure chimique

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• 1/2 cuillère à café de sel

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• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

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• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

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• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
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• 1 tasse de citrouille pure en conserve

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• 1 boîte (8 onces) d'ananas écrasé, égoutté

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• 2/3 tasse de grains de cacao et plus pour la garniture, si désiré

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• 1 recette de glaçage blanc végétalien

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• Saupoudrer (facultatif)

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un moule à 12 muffins.

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2. Dans une petite tasse, mélanger le lin moulu et l'eau. Mettre de côté.

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3. Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de l'accessoire à pales, battre le shortening jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

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4. Incorporer le mélange de lin, le sirop d'érable et le lait de soya.

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5. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, le gingembre et le piment de la Jamaïque.

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6. Ajouter le mélange de farine au mélange de shortening et battre jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

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7. Ajouter la citrouille et l'ananas et mélanger jusqu'à homogénéité.

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8. Incorporer les grués de cacao.

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9. Répartir uniformément la pâte à cupcakes dans les moules à muffins.

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10. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes rebondissent après avoir été légèrement pressés.

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11. Laisser refroidir dans le moule à muffins sur une grille pendant 5 minutes. Retourner et laisser refroidir complètement les cupcakes sur une grille.

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12. Étaler le glaçage sur les cupcakes et garnir de pépites ou de grué de cacao.

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