Qui a dit que vous deviez passer toute la matinée ou l'après-midi à rôtir la dinde ce Action de grâces? Parce qu'avec Martha Stewartrecette de dinde spatchcock, vous pouvez réduire le temps de cuisson de moitié (oui, de moitié) et, selon Stewart, servir un oiseau encore plus délicieux cette année.
"Plutôt que de faire rôtir un oiseau entier pour Thanksgiving, prenez la voie moderne et assaisonnez la dinde", écrit Stewart. "Cette méthode a révolutionné la préparation de la dinde - elle réduit le temps de cuisson de moitié et produit sans doute un meilleur oiseau."
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Quel est craquement, tu demandes? Le Spatchcocking signifie essentiellement que l'épine dorsale est retirée de la dinde afin que l'oiseau reste à plat - plutôt que debout - pendant la torréfaction. Avec ce processus, non seulement la dinde passe moins de temps au four, mais les cuisses et les pilons sont exposés directement chaleur (ce qui n'arrive généralement pas lors du rôtissage d'une dinde entière), vous laissant avec de la viande juteuse et uniformément dorée, croustillante peau.
Il est aussi étonnamment facile de préparer une dinde. En seulement quelques étapes - et armé de seulement une paire de cisailles de cuisine et un plaque à pâtisserie à rebords (remettez la rôtissoire!) - vous aurez votre dinde préparée et prête à rôtir.
Image: Amazon.
La simple dinde rôtie à la coque de Stewart prend moins de 30 minutes à préparer une fois la dinde cuite à la coque. Commencez simplement par préchauffer votre four, puis badigeonnez toute la dinde avec un mélange d'huile, de sel et de poivre. Rôtir pendant un peu plus d'une heure, et une fois que la partie la plus épaisse de la viande atteint 165 degrés, retirer du four et laisser reposer pendant environ 20 minutes avant de la découper.
C'est aussi simple - et rapide - que ça !
Obtenez la recette complète sur Site Web de Stewart.
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