La courge est un aliment de base pour tout dîner de Thanksgiving - un végétalien Thanksgiving ne devrait pas être différent! Avec l'aide de 101 Cookbooks, nous avons compilé cette recette pour une salade de courge Delicata rôtie. Les couleurs vives et les goûts délicieux ajouteront du piquant à votre table de Thanksgiving. Nous espérons que vous aimez. Faites-nous savoir comment cela s'est passé à votre Thanksgiving cette année !
La courge est un aliment de base pour tout dîner de Thanksgiving - un Thanksgiving végétalien ne devrait pas être différent! Avec l'aide de 101 livres de cuisine nous avons compilé cette recette pour une salade de courge Delicata rôtie. Les couleurs vives et les goûts délicieux ajouteront du piquant à votre table de Thanksgiving. Nous espérons que vous aimez. Faites-nous savoir comment cela s'est passé à votre Thanksgiving cette année !
Salade de courge Delicata rôtie
Ingrédients:
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- 1/2 livre de petites pommes de terre rattes, lavées et séchées
- 3/4 livre de courge delicata
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de miso blanc
- 1 cuillère à soupe de pâte de harissa
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 1/2 once de chou frisé, équeuté et haché
- 4 radis, tranchés finement
- 1 1/2 onces d'amandes ou d'autres noix grillées
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 400F degrés.
- Coupez les pommes de terre en morceaux pas plus gros que votre pouce.
- Coupez la courge delicata en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour enlever toutes les graines.
- Couper en demi-lunes de 1/2 pouce de large. Vous pouvez laisser la peau sur ces courges si vous préférez.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le miso, la harissa.
- Placer les pommes de terre et la courge dans un grand bol avec 1/3 tasse d'huile de miso-harissa.
- Utilisez vos mains pour bien mélanger, puis retournez le tout sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four jusqu'à ce que tout soit doré, environ 25-30 minutes, en remuant le mélange une fois en cours de route.
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Entre temps:
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- Fouettez le jus de citron dans le reste d'huile de miso-harissa.
- Incorporer le chou frisé au reste de vinaigrette et réserver.
- Placer les légumes rôtis chauds dans un bol et mélanger avec le mélange de chou frisé, les radis et les amandes.
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Sert : 2 – 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
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