Vous cherchez un plat qui plaira à tous les membres de votre famille? Ce risotto à l'orge est la combinaison parfaite de sain et délicieux, de sorte que même le plus difficile des mangeurs l'avalera.
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Risotto d'orge aux champignons, chou frisé et patate douce
Portion 4
Entre les légumes-feuilles, les patates douces féculentes et les céréales nutritives, ce risotto sain contient un peu de tout ce dont votre corps a besoin.
Ingrédients:
- 1 tasse d'orge en pot
- 3-1/2 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
- 1 patate douce moyenne, coupée en petits carrés
- 1-1/2 tasse de petits champignons de Paris, coupés en quartiers
- 2 tasses de chou frisé, râpé
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel (au goût)
Instructions:
- Mettre les oignons et l'huile d'olive dans une grande casserole. Chauffer 2-3 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir tendres.
- Versez l'orge et faites-la griller dans l'huile jusqu'à une minute.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 20 minutes.
- Ajouter la patate douce et remuer pour la couvrir de bouillon. Couvrir avec le couvercle, et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire 20 minutes. Gardez le feu doux pour que l'orge ne brûle pas et remuez régulièrement.
- Ajouter le chou frisé, le sel et l'origan. Remuer jusqu'à ce que le chou frisé soit fané.
- Transférer le risotto dans des bols, saupoudrer de parmesan ou de substitut de fromage si désiré et servir.
Noter: Si l'orge semble insuffisamment cuite vers la fin lorsque tout le bouillon a été absorbé, ajoutez plus d'eau quelques cuillères à soupe à la fois jusqu'à la préparation désirée.
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