Pudding au caramel collant savoureux – SheKnows

Le pudding aux dattes est le parfait le dessert pour une froide soirée d'hiver. Ce plat réconfortant ultime est un délicieux mélange de saveurs et de textures avec un gâteau moelleux saturé d'une riche sauce au caramel chaude et de crème froide sur le côté.

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Un pudding aux dattes gluant divinement gluant est la gâterie hivernale par excellence. Ce gâteau moelleux est accompagné d'une sauce chauffée et servi avec un soupçon de crème froide ou de glace à la vanille pour produire une combinaison agréable de textures, de saveurs et de températures. Le moelleux des dattes est excellent avec la douceur spongieuse du gâteau. C'est un plaisir certain pour la foule et un gagnant sûr pour votre prochain dîner avec des amis ou un dîner du dimanche soir en famille.

Pudding au caramel et aux dattes

Pour 8 personnes

Ingrédients:

Pour le boudin :

• 150 grammes de dattes
• 250 millilitres d'eau chaude
• 60 grammes de beurre, température ambiante
• 60 grammes de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 150 grammes de farine autolevante tamisée
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café d'essence de vanille

Pour la sauce:

• 250 ml de crème double
• 200 grammes de beurre fondu
• 400 grammes de sucre roux
• 1 gousse de vanille, fendue

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180 degrés C.
2. Beurrer et fariner un moule à cake rond ou carré.
3. Retirez les noyaux des dattes et coupez-les en petits morceaux.
4. Mettre les dattes et l'eau dans une casserole et porter à ébullition pendant quelques minutes pour que les dattes ramollissent. Mettre de côté.
5. Dans un bol séparé, battre le beurre et le sucre ensemble lentement jusqu'à ce que le mélange soit pâle, léger et mousseux.
6. Continuez à battre et ajoutez les œufs un à la fois.
7. Continuez à battre en ajoutant progressivement la farine, le bicarbonate, le gingembre et la vanille.
8. Continuez à battre et jetez les dattes trempées et l'eau.
9. Versez le mélange dans votre moule à cake préparé.
10. Placer dans le four préchauffé et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit.
11. Pendant ce temps, pour faire la sauce au caramel, versez la crème, le beurre et le sucre dans une casserole et remuez.
12. Ajouter la gousse de vanille et laisser mijoter quelques minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait formé une sauce épaisse.
13. Pendant qu'il est encore chaud, coupez le gâteau en tranches et servez dans des bols avec la sauce au caramel versée sur le dessus.
14. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques cuillerées de crème fouettée à la vanille (recette ci-dessous) sur le côté.

Crème à la vanille

Servir le pudding aux dattes avec quelques cuillerées de glace à la vanille ou de crème à la vanille sur le côté. Le mélange des températures viendra couronner un dessert déjà parfait.

Ingrédients:

• 125 ml de crème épaissie
• 2 cuillères à café de sucre glace
• 1/2 cuillère à café d'essence de vanille

Instructions:

1. Battre la crème, le sucre glace et l'essence de vanille dans un bol jusqu'à formation de pics fermes.
2. Versez quelques cuillerées dans un bol avec une tranche de pudding aux dattes. Délice !

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