Pendant ces mois d'été, il y a tellement de fruits disponibles que vous pourriez en manger pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner et ne jamais avoir le même genre deux fois. Et tandis que les fruits frais et crus sont délicieux comme repas ou comme collation, les rôtir ou les griller en fait une gâterie encore plus sucrée.
La saucisse est une délicieuse protéine. Peu importe si vous le faites griller et le collez dans un petit pain avec de la moutarde ou le hachez, le faites frire et le servez avec des œufs. Peu importe comment vous choisissez de manger votre saucisse, c'est toujours une option délicieuse et savoureuse. Mais lorsque vous rôtissez des saucisses avec votre fruit préféré, vous obtenez non seulement un plat d'accompagnement sucré, mais également une protéine plus sucrée.
C'est là que ça devient difficile, cependant. Quel genre de fruit devriez-vous utiliser? Alors que les pêches et les prunes sont un choix délicieux pour rôtir et griller, les raisins sans pépins sont également bons et un choix légèrement plus inhabituel à cette période de l'année. C'est parce que le jus qui s'échappe lors de la cuisson se combine avec le jus des saucisses pour créer une sauce géniale qui se marie parfaitement avec la polenta.
Polenta crémeuse aux saucisses et raisins grillés
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1/2 tasse de semoule de maïs
- 2 cuillères à thé de thym moulu, divisé
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 livre de saucisse italienne piquante ou sucrée
- 1/3 tasse de bouillon de poulet
- 1 livre de raisins rouges sans pépins, coupés en grappes
- 1 échalote, hachée finement
- 1/3 tasse de vin blanc sec, comme le chardonnay
instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Mélanger la polenta, une cuillère à café de thym et deux tasses et demie d'eau dans un grand bol allant au micro-ondes. Couvrir avec une assiette et cuire au micro-ondes pendant quatre minutes. Retirez délicatement l'assiette et fouettez la polenta. Couvrir et cuire au micro-ondes encore quatre minutes. Répétez jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et crémeuse, environ 12 minutes. Incorporer le beurre, saler et poivrer et réserver.
- Pendant la cuisson de la polenta, chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ quatre minutes. Ajouter le bouillon, le thym restant, les raisins et les échalotes et mettre au four. Rôtir jusqu'à ce que les raisins commencent à caraméliser et que les saucisses soient bien cuites, environ 15 minutes.
- Répartir la polenta dans des bols peu profonds et y déposer les saucisses et les raisins.
- Déglacez la poêle avec le vin, versez la sauce sur les saucisses et servez.
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