Saviez-vous que juin est le mois national des alternatives laitières? Nous donnant une raison de célébrer le thème sans produits laitiers, Jenny Engel et Heather Goldberg, co-fondatrices et sœurs de Spork Foods, une école de cuisine végétalienne basée à Los Angeles, partage leur incroyable recette de macaroni au fromage de leur végétalien livre de recettes Spork-Fed. Lorsque vous avez envie de nourriture réconfortante, plongez votre fourchette dans ce plat délicieux! 
Saviez-vous que juin est le mois national des alternatives laitières? Nous donnant une raison de célébrer le thème sans produits laitiers, Jenny Engel et Heather Goldberg, co-fondatrices et sœurs de Aliments Spork, une école de cuisine végétalienne basée à Los Angeles, partage leur incroyable recette de macaroni au fromage tirée de leur livre de cuisine végétalien Spork-Fed. Lorsque vous avez envie de nourriture réconfortante, plongez votre fourchette dans ce plat délicieux!
Macaroni et fromage au four crémeux avec garniture de chapelure d'épeautre
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients des pâtes :
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- 6 à 8 tasses d'eau à bouillir, salée
- 12 onces de macaronis au quinoa ou à l'épeautre
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Ingrédients de la sauce au fromage :
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- 1/3 tasse de beurre non laitier
- 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie
- 2-1/2 tasses de lait d'amande So Delicious
- 2/3 tasse de flocons de levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir finement moulu
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso léger
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de moutarde moulue sur pierre ou allemande
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Ingrédients de la chapelure :
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- 2 tranches de pain d'épeautre bio grossièrement hachées
- 2 cuillères à café d'huile à haute température au goût neutre
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir finement moulu
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de nectar d'agave
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Porter de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole (6 pintes). Ajouter les macaronis et cuire comme décrit sur l'emballage, 7 à 9 minutes.
- Pour la sauce: Chauffer une casserole moyenne (4 pintes) à feu moyen. Ajouter le beurre et la farine. Fouettez ensemble pour former une pâte, créant un roux. Ajouter le lait d'amande ou de soja, la levure nutritionnelle, le sel de mer, le poivre noir, l'ail, le miso, le jus de citron et la moutarde. Cuire environ 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
- Pour la chapelure: Placer le pain sur une plaque allant au four. Arroser d'huile et saupoudrer d'ail en poudre, de sel de mer, de poivre noir, d'origan, d'agave et de jus de citron. Remuer pour enrober et cuire au four pendant environ 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Mixer le mélange de pain dans un robot culinaire jusqu'à ce que la consistance de la chapelure soit atteinte et réserver.
- Une fois la cuisson des macaronis terminée, égouttez-les et ajoutez-les dans la casserole avec la sauce. Bien mélanger pour enrober. Placer le mélange dans un plat allant au four graissé de 8 pouces, ou 6 ramequins ou cocottes personnels, et garnir de chapelure maison.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent au centre du plat. Servir chaud à la sortie du four.
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