Boostez votre chance en dînant

Lorsque vous n'avez pas de chance, faites comme les gens du Sud et commencez à manger. Cette nourriture réconfortante remplie de saveurs fera plus que remplir votre estomac, elle assurera que votre année soit prospère.

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Après l'épisode d'hier soir de l'émission HBO Boardwalk Empire, les gens se demandent ce qu'est Hoppin' John? Bien que le plat soit originaire d'Afrique de l'Ouest, c'est le sud de l'Amérique qui obtient le mérite du nom accrocheur. Le repas composé principalement de riz et de haricots est souvent consommé le jour du Nouvel An et est censé porter chance à ceux qui le mangent. Je me considérerai chanceux si je peux juste prendre une bouchée de ce plat cajun piquant.

Il n'y a qu'un seul homme en qui j'ai confiance pour faire un plat appelé Hoppin' John–Food Network star Émeril Lagasse donc cette recette est adaptée de sa version. Rassemblez vos amis amoureux du beurre et commencez à pratiquer vos traînées, car peu importe d'où vous venez, vous adorerez cette nourriture réconfortante du Sud.

Hoppin' John

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros jarret de jambon
• 1 tasse d'oignon, haché
• 1/2 tasse de céleri, haché
• 1/2 tasse de poivron rouge, haché
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 livre de pois aux yeux noirs, trempés pendant la nuit et rincés
• 1 litre de bouillon de poulet
• feuille de laurier
• 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
• Sel, poivre noir et cayenne au goût
• 3 cuillères à soupe d'oignon vert finement haché
• 3 tasses de riz blanc cuit à la vapeur

Instructions:

1. Chauffer l'huile dans une grande marmite et saisir tous les côtés du jarret de jambon. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron rouge et l'ail; cuire encore quelques minutes.
2. Ajouter les pois à œil noir, le bouillon, le thym et les assaisonnements. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient crémeux et tendres, remuer de temps en temps. Ajouter plus de bouillon si le mélange commence à paraître trop sec.
3. Ajouter plus de sel, de poivre ou de poivre de Cayenne si nécessaire et garnir d'oignons verts.
4. Servir sur du riz.

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