Pudding sucré à la courge Delicata – SheKnows

Il y a quelque chose dans le pudding en hiver qui est de la nourriture pour mon âme. Cette recette de pudding végétalien n'est pas votre dessert réconfortant ordinaire - elle contient de la courge delicata comme base, ce qui en fait une gâterie hautement antioxydante, riche en fibres et naturellement sucrée.
Il y a quelque chose dans le pudding en hiver qui est de la nourriture pour mon âme. Cette recette de pudding végétalien n'est pas votre dessert réconfortant ordinaire - elle contient de la courge delicata comme base, ce qui en fait une gâterie hautement antioxydante, riche en fibres et naturellement sucrée.

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Pudding sucré à la courge Delicata

Pour 6 personnes

Ingrédients:

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• 1 tasse de lait d'amande vanille Almond Breeze

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• 1 tasse de lait de coco (secouer la boîte avant ouverture)

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• 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé

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• 1 cuillère à café de cannelle moulue

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• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
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• 2 cuillères à soupe de flocons d'agar agar

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• Pincée de sel de mer

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• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

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• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

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• 1-3/4 tasses de purée de courge Delicata*

Instructions:

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1. Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, mélanger les laits, le gingembre, les épices, l'agar agar et le sel.

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2. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

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3. Filtrer le mélange dans un grand bol et, à l'aide d'un grand fouet, incorporer le sirop d'érable, la vanille et la purée de courge. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit très lisse.

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4. Verser le pudding dans des bols à dessert et réfrigérer pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit jusqu'à ce que le pudding prenne.

*Pour la purée de courge: Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer 2 courges delicata sur une plaque à pâtisserie et piquer partout avec une fourchette. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit très molle une fois pressée. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Utilisez un couteau tranchant pour couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez (et jetez) les graines et les membranes filandreuses. Utilisez une grande cuillère pour mettre la chair de la courge dans un robot culinaire et réduire en purée.

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