Chaudrée de légumes copieuse – SheKnows

Quoi de mieux qu'une soupe un jour maussade? Rien d'autre que beaucoup de légumes copieux et une chaudrée bien chaude!

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Nourriture de confort
pour les jours sombres

Quoi de mieux qu'une soupe un jour maussade? Rien d'autre que beaucoup de légumes copieux et une chaudrée bien chaude!

Cette recette est assez simple à réaliser, mais l'essentiel est de préparer tous les légumes à l'avance. Cette chaudrée contient les trois ingrédients symboliques que toute bonne chaudrée doit avoir: du bacon, du lait et des pommes de terre. Il s'est avéré crémeux mais avait toujours un goût frais à cause de l'ajout de légumes et d'herbes.

Chaudrée de légumes copieuse au bacon recette

Recette adaptée d'Anna Olson

Ingrédients:

• 4 tranches de bacon, coupées en dés
• 1 tasse d'oignon, coupé en dés
• 1/2 tasse de carottes, coupées en dés
• 1 tasse de fleurons de brocoli
• 2 tasses de fleurons de chou-fleur
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• 1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de lait 2%
• 1 tasse de grains de maïs surgelés
• 1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 2 cuillères à café de thym frais
• 1-1/2 cuillères à café d'origan séché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre

Instructions:

1. Cuire le bacon dans une casserole de taille moyenne jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la casserole et réserver en laissant la graisse de bacon dans la poêle.
2. Ajouter les oignons et les carottes et cuire dans la graisse de bacon à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
3. Ajouter le brocoli, le chou-fleur et le poivron rouge et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer les légumes de la marmite et réserver.
4. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole et ajouter la farine. Cuire à feu moyen en remuant constamment pendant 5 minutes.
5. Incorporer le bouillon de poulet lentement pour qu'il ne fasse pas de grumeaux. Une fois que le bouillon de poulet est entièrement combiné, incorporez lentement le lait.
6. Remettre les légumes cuits dans la casserole et ajouter les pommes de terre, le maïs, le thym, l'origan et le laurier. Portez maintenant à ébullition.
7. Couvrir la casserole et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer la feuille de laurier et ajouter le bacon cuit, puis assaisonner de sel et de poivre.

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