La soupe froide aux pois peut ne pas sembler si appétissante, mais elle est en fait délicieuse et parfaite pour l'été. Cette recette de soupe aux pois utilise des pois surgelés et du bouillon de poulet, elle est donc facile à préparer aussi!
Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon blanc, coupé en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 3 brins de menthe
- 1 livre de petits pois surgelés
- 1/4 tasse de crème épaisse
- sel et poivre au goût
- crème sure pour la garniture
instructions
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter le bouillon de poulet et la menthe. Augmenter le feu et porter à ébullition.
- Ajouter les petits pois et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Remettre à gros bouillons puis réduire le feu pour laisser mijoter.
- Laisser mijoter cinq minutes jusqu'à ce que les pois soient tendres mais pas pâteux.
- Réduire en purée le mélange de pois avec la crème dans un mélangeur. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre à votre convenance.
- Laisser refroidir puis mettre au frais pour servir froid.
- Garnir de crème sure si désiré.
Donne 4 portions.
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