En cette Saint-Valentin, préparez ce gâteau au fromage au chocolat miniature à la mijoteuse facile. C'est la taille parfaite pour deux!
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Offrez-vous ce dessert au chocolat riche et crémeux arrosé de sauce au vin de framboise pour une fin romantique à votre dîner de la Saint-Valentin. Le cheesecake à la mijoteuse peut prendre un certain temps à cuire, mais cela vaut la peine d'attendre.
Recette de mini cheesecake au chocolat à la mijoteuse avec sauce au vin de framboise
Adapté de Nourriture et vin
Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
Pour le cheesecake :
- 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
- 2-1/2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2/3 tasse plus 1-1/2 cuillères à soupe de sucre
- 8 onces de fromage à la crème
- 4 onces de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 gros oeufs
- 3/4 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Pour la sauce:
- 6 onces de framboises
- 3/4 tasse de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sucre
Instructions:
Pour le cheesecake :
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre et 1-1/2 cuillère à soupe de sucre. Presser au fond d'un moule à charnière de 6 pouces, en pressant légèrement la croûte sur les côtés.
- Dans un mélangeur électrique avec l'accessoire à palette, battre le fromage à la crème, le fromage de chèvre, la farine et le reste du sucre à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Ajouter les œufs et battre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter la crème sure et battre à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
- Dans un petit bol, faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes. Verser le chocolat fondu dans le mélange de fromage à la crème et mélanger complètement.
- Verser le mélange de fromage à la crème dans le moule à charnière préparé.
- Remplissez une mijoteuse avec environ 1/2 pouce d'eau et placez une grille au fond de la mijoteuse. (Le moule à ressort ne doit pas toucher l'eau.) Placer le gâteau au fromage dans la mijoteuse. Placez trois couches de serviettes en papier sur le pot, puis mettez le couvercle sur le dessus. Allumez la mijoteuse à puissance élevée pendant 2 heures. Éteindre le feu et laisser reposer 1 heure. (Ne pas soulever le couvercle pendant ce processus.) Retirer le gâteau au fromage de la mijoteuse et laisser reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, puis transférer au réfrigérateur pour refroidir, environ 4 heures.
- Retirez l'anneau du moule à charnière, puis coupez le cheesecake avec un couteau chaud pour de meilleurs résultats. Servir avec une sauce au vin de framboise arrosée sur le dessus.
Pour la sauce:
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant et en écrasant les framboises de temps en temps.
- Passer le mélange au tamis. Remettre dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Vérifiez la sauce pour la douceur. Ajoutez du sucre supplémentaire, au besoin, en vous assurant qu'il est complètement dissous avant de retirer du feu.
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