Automne, hiver, printemps ou été, il n'y a pas de saison où Pizza n'est pas au moins un événement hebdomadaire chez nous (oui, y compris le genre congelé). Du pain, du fromage fondant, des garnitures à gogo - c'est la nourriture parfaite. Le seul bémol? Vous devez monter votre four au réglage de chaleur maximum si vous voulez que la croûte soit cuite à la perfection, avec un fond croustillant mais flexible et des bords moelleux et aérés. En été, cela peut rendre insupportable la cuisine: un four à 500 degrés dégage beaucoup de chaleur dans votre maison. Martha Stewart Solution? Sortez et faites votre pizza sur le gril.
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Vous pouvez utiliser un gril à gaz ou à charbon pour faire cette pizza, mais nous préférons largement la saveur conférée par un gril à charbon. Vous pouvez également trouver barbecues au charbon pour un prix très abordable.
Vous devrez chauffer votre gril avant de faire cette pizza et huiler les grilles du gril pour que votre pâte ne colle pas. Si le gril n'est pas assez chaud, la pâte ne cuira pas correctement, alors assurez-vous de la laisser préchauffer avant de commencer. Vous devez laisser un côté du gril pour être un côté plus frais, soit en ajustant les brûleurs à gaz sur votre gril, soit en gardant le charbon de bois sur un côté de votre gril.
Stewart propose une recette pour pâte à pizza grillée, bien que vous puissiez également utiliser acheté en magasin (Trader Joe's a une excellente pâte à pizza).
Étalez votre pâte, puis badigeonnez-la d'huile d'olive, de sel et de poivre. Ensuite, placez la pâte crue sur le gril sur la partie la plus chaude jusqu'à ce qu'elle se carbonise au fond et commence à bouillonner. Cela ne prendra qu'une ou deux minutes. Ensuite, retournez la pâte à l'aide d'une spatule résistante à la chaleur (comme celle de cet ensemble d'outils de gril Martha Stewart) et répétez.
Lorsque la pâte est cuite des deux côtés, déplacez-la du côté le plus froid du gril et ajoutez vos garnitures. Stewart opte pour une simple combinaison d'asperges grillées, de ricotta et de zeste de citron, mais vous pouvez aussi aller traditionnellement avec de la mozzarella et de la sauce rouge. Vraiment, la pâte n'est que le point de départ et les garnitures sont l'endroit où vous pouvez vous amuser avec.
Une fois que vous avez recouvert votre pâte, fermez le couvercle de votre gril et laissez la pizza cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les garnitures soient bien chaudes.
Non seulement vous aurez une délicieuse pizza pour vous régaler, mais votre maison restera également agréable et fraîche puisque vous n'avez pas besoin d'utiliser le four.
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