Lidia Bastianich a le don de faire en sorte que chacun se sente comme un membre de la famille. C'est incroyable à quel point la nourriture peut rassembler les gens, en particulier lors d'une célébration joyeuse comme un mariage. Lidia comprend et partage son point de vue avec nous lors d'une récente interview.
Quand vous regardez Lidia sur PBS cuisiner des plats italiens bien-aimés sur L'Italie de Lidia, elle ressemble plus à votre tante préférée dont vous adorez la nourriture qu'à un célèbre chef, auteur de livres de cuisine et restaurateur. Lidia comprend comment la culture et la nourriture lient les familles et traditions ensemble. Dans sa nouvelle émission spéciale aux heures de grande écoute, Lidia célèbre l'Amérique: mariages: quelque chose d'emprunté, quelque chose de nouveau, elle amène les téléspectateurs en tant qu'invités aux mariages de plusieurs couples pour explorer les traditions culturelles variées et riches que chacun intègre dans sa journée spéciale.
La nourriture de nombreuses cultures
Dans l'esprit des mariages, nous avons discuté avec Lidia de la meilleure façon de tisser ensemble la nourriture, la culture et les traditions dans une famille nouvellement formée. L'émission spéciale, qui est diffusée ce soir sur PBS (consultez vos listes locales pour les horaires), est une heure remplie d'une exploration colorée et riche de nombreuses cultures ici en Amérique. Du retour d'un couple à la Nouvelle-Orléans pour leurs noces à un couple honorant leurs traditions indiennes et sri lankaises, vous sentirez et goûterez presque les expériences comme si vous y étiez. Lidia est également invitée à un mariage traditionnel coréen et à un autre – le mariage de sa nièce – qui intègre les traditions italiennes et irlandaises.
Emprunter quelque chose
Deux personnes peuvent conserver les traditions de leur vie antérieure et les inclure dans leur nouvelle vie ensemble. Nous nous sommes demandé ce qu'un couple nouvellement marié pouvait faire pour maintenir la célébration de la culture de leur mariage au fil des ans, ou même juste un mercredi soir. "Vos traditions sont un profil de qui vous êtes et elles vous donnent votre identité", a déclaré Lidia. «Je pense que nous devrions tous nous sentir spéciaux à propos de qui nous sommes. Vous pouvez célébrer vos traditions culinaires tous les jours avec des recettes simples. Restez saisonnier, restez local et restez simple. Incorporez vos propres ethnies dans un repas, mais mettez-y un peu d'excitation et de défi. Ramenez à la maison ce que vous voyez ailleurs. Vous n'êtes pas obligé de le copier, mais vous pouvez le développer avec votre propre touche.
Essayer quelque chose de nouveau
Nous ne pensons pas toujours à la façon dont les traditions commencent, encore moins à la façon d'en créer de nouvelles, mais Lidia a eu quelques suggestions. «Je pense qu'un couple devrait prendre trois ou quatre recettes familiales – de chaque côté – et se les approprier. Essayez de les changer un peu parce que c'est le but de l'évolution. En tant que chef, je modernise des recettes traditionnelles. Ce qui est beau avec la tradition, c'est que les saveurs vous amènent à un certain endroit et à un certain moment et que vous voulez apporter ces souvenirs à votre table. Finalement, les saveurs que vous apportez dans votre maison se répéteront avec votre nouvelle famille, et il y a votre tradition. Par exemple, si le curry est une saveur de votre culture, utilisez-le d'une manière différente, comme dans un hamburger. Pourquoi pas! C’est un élément qui le rattache à votre tradition.
Couples de cuisine
Quel couple de jeunes mariés n'a pas été taquiné de ne pas savoir cuisiner? Cela peut être fait, quel que soit votre niveau, et Lidia est d'accord. Tout le monde a besoin de manger, non? « Je suis convaincu que tout le monde peut gérer la nourriture! Il faut juste y être ouvert et faire les choses les plus simples. Commencez par partir du principe que vous pouvez cuisiner quelque chose. Ensuite, vous devez faire un petit effort. Si vous avez mangé un certain repas en grandissant mais que vous ne savez pas comment le préparer, demandez à votre famille. Par exemple, demandez à votre grand-mère sa recette ou de vous montrer comment faire un plat en particulier. Faites-en un événement et enregistrez l'expérience. Ou prenez un cours ensemble en couple, puis retournez dans la cuisine et cuisinez ensemble. La cuisine est un excellent moyen de passer du temps ensemble. Il y a quelque chose dans la nourriture, c'est la vie. Il ouvre des voies de communication. C'est nourrissant.
Impliquer la famille
Les couples de Lidia’s special ont honoré leurs familles de différentes manières, mais surtout à travers la nourriture. Mais tous les couples ne peuvent pas planifier un mariage important ou élaboré. Certains prévoient des mariages petits ou informels, ou ils doivent réduire les coûts. Selon Lidia, ils peuvent toujours inclure des éléments traditionnels dans la nourriture qu'ils servent lors de leur célébration. « Si vous avez un petit budget, impliquez votre famille. C'est une tradition en soi! En Italie, et lors de nombreux mariages italiens en Amérique, les parents préparent souvent les desserts pour le mariage. Vous pouvez même utiliser certains desserts comme cadeaux de fête que vos invités ramèneront à la maison, selon ce que vous décidez de préparer. Le dessert est un endroit idéal pour faire votre déclaration culturelle. Souvent, les choses significatives ne sont pas compliquées et elles n'ont pas besoin de l'être. Réunir la famille pour aider à faire quelque chose est une expérience formidable, et vous pouvez avoir de jeunes membres de la famille travaillant côte à côte avec les personnes âgées, écoutant leurs histoires et apprenant de eux."
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La nourriture rassemble les gens
La nourriture était l'un des éléments culturels clés de chaque mariage de cette spéciale. Vous êtes-vous déjà demandé en quoi la nourriture rassemble les gens ?
« La nourriture est l'essence de la vie », dit Lidia. « C'est la seule chose que nous ne pouvons pas dicter: nous devons manger pour rester en vie. Vous vous asseyez et prenez le petit-déjeuner, vous déjeunez et dînez, et dans toutes les cultures, c'est la même chose. Lorsque vous êtes assis à une table pour manger, vos défenses sont baissées. Vous vous ressourcez et vous nourrissez sans défense. Nous acceptons la nourriture avec joie et avec plaisir et avec goût, et quand vous faites cela, vous êtes ouvert à d'autres choses. Pourquoi pensez-vous qu'il y a des déjeuners d'affaires ou des demandes en mariage au cours du dîner? En plus de manger, tout ce qui se passe à table, nous l'absorbons, que ce soit de l'amour ou des conseils. Il est important de partager des dîners en famille à table car il y a des histoires à entendre, des leçons à apprendre et des expériences à partager. La table est un lieu privilégié pour entrer les uns dans les autres et communiquer les uns avec les autres, qu'il s'agisse de parents à enfants, de proches à proches ou même de transactions commerciales.
Que vous organisiez un mariage, célébriez un anniversaire ou que vous vous intéressiez à la gastronomie et à la culture, Quelque chose d'emprunté, quelque chose de nouveau a quelque chose pour tout le monde.
«Je me suis tellement amusé avec la spéciale. Je suis devenu membre de ces familles. Ils ont partagé avec moi l'excitation de leur célébration et de leurs familles. J'étais fasciné par tous les éléments et les cultures de ces rites festifs. Ma connexion est la nourriture - mon ouverture à prendre en compte leur culture alimentaire m'a exposé à leur vie. Quand quelqu'un s'assoit et mange avec vous, cela signifie qu'il veut passer du temps avec vous. C'est quelque chose de très positif !"
Regarder avant-premières de chaque mariage présenté dans le spécial, qui sera diffusé le 17 avril sur PBS.
