Pour tout ce qui est italien, on se tourne vers Giada De Laurentiis, qui nous a non seulement offert en cadeau des recettes accessibles et faciles à préparer des préférées de tous - et, parfois, intimidant - des plats italiens, mais elle nous a également fait découvrir des classiques italiens que nous n'aurions peut-être jamais connus, de demi-freddo (essentiellement la version italienne du gâteau à la crème glacée) à, maintenant, la pizza grand-mère. Et nous avons hâte de préparer et de cuire cette dernière: une pizza de style rustique et confortable que De Laurentiis décrit comme «quelque chose que grand-mère ferait !”
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"Celui-ci est inspiré de la délicieuse tarte margherita servie à @prontobygiada pour que vous puissiez la préparer à la maison!" De Laurentiis écrit de son point de vue sur la pizza de grand-mère.
Avant d'entrer dans la recette, cependant, examinons ce qui fait exactement d'une pizza une pizza « grand-mère ». Pour commencer, il a une forme rectangulaire ("parce que ces pizzas étaient à l'origine cuites dans des plaques, parce que, avouons-le, c'est tout ce que la plupart des nonnas avaient à la maison!"). Mais ce qui le distingue vraiment, c'est la croûte: c'est dense mais moelleux - et c'est une croûte de style focaccia.
"Il en résulte une croûte aérée, pleine de saveur et plus moelleuse que la pâte à pizza traditionnelle", explique De Laurentiis à propos de sa pâte de style focaccia, qui contient plus de levure que de pâte à pizza.
Cela dit, faire la Margherita Grandma Pizza de De Laurentiis – qui met en vedette des tomates caramélisées sucrées, mozzarella et basilic frais - cela peut s'avérer difficile si vous n'avez jamais fait de pâte à partir de zéro avant; mais ne vous inquiétez pas, la recette de la star de Food Network est facile à suivre.
Pour commencer, vous aurez envie de rassembler tous vos ingrédients, y compris ceux pour votre pâte (farine à pain non blanchie, levure sèche active, EVOO et sel kasher), et ceux pour les garnitures (sauce à pizza/marinara, une poignée de gros tomates, mozzarella ciliegine et basilic frais).
Image: cible.
Tout d'abord, vous allez préparer votre pâte à focaccia, puis la recouvrir d'une couche de sauce à pizza, suivie de vos garnitures. Cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, garnir de basilic frais et d'huile d'olive - et servir!
Obtenez la recette de la pizza Margherita Grandma de De Laurentiis à Giadzy.
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