J'ai grandi en mangeant des conserves Chili Hormel aux haricots, et j'ai juste supposé que c'était ce que tout le monde mangeait aussi. Quand j'ai entendu parler des compétitions de chili, cela m'a juste dérouté – y avait-il d'autres marques de chili en conserve ou quelque chose du genre? La première fois que j'ai eu vrai piment, fait à partir de zéro avec beaucoup de bœuf, des épices nuancées et une sauce épaisse et riche, j'ai réalisé ce qui me manquait. Mais faire du chili à partir de rien peut être une affaire longue et compliquée. Alors quand on a vu Martha Stewart's Chili au bœuf facile recette, qui nécessite un ingrédient secret qui approfondit la saveur et qui permet de préparer rapidement ce plat classique, nous savions que nous devions l'essayer.
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Obtenir la profondeur de la saveur que vous trouveriez dans un chili de compétition à la maison est difficile, mais l'ingrédient secret de Stewart agit comme un raccourci. Elle utilise Cacao en poudre hollandais pour ajouter une saveur terreuse et fumée à son chili. Vous n'aurez pas de goût de "chocolat" lorsque vous prendrez une bouchée de ce chili - il se marie parfaitement avec les autres ingrédients. C'est juste assez pour vous faire vous demander ce qu'il en est de cette recette qui a tellement meilleur goût que les versions fades et aqueuses que vous avez peut-être préparées.
Les autres ingrédients du chili sont assez basiques. Le bœuf haché, les oignons, l'ail et les jalapenos forment la base du chili, tandis que la poudre de cacao, la poudre de chili, le bouillon et les tomates composent la sauce.
Presque tout le monde a de la poudre de chili dans ses placards, mais vous pouvez également améliorer cette recette en utilisant une combinaison de poudres de chili pour en rehausser la saveur. Poudre de chili chipotle, Poudre de piment du Cachemire, piment d'Alep, et gochugaru coréen tous ajoutent leur propre caractère à un pot de chili. Essayez d'utiliser 1 cuillère à soupe de "poudre de chili” et 1 cuillère à soupe d'une poudre de chili séchée différente pour expérimenter différentes saveurs.
Vous vous retrouverez avec un pot de chili copieux, épicé et complexe, parfait pour les froides nuits d'automne et d'hiver, et il se prépare en moins d'une heure.
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