Recettes de salades pour le printemps et l'été
Salade de feta et fraises
Donne 6 portionsPansement:
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1-1/2 cuillères à café de sucre cristallisé
1 gousse d'ail, hachée
1/2 cuillère à café de sel
Poivre noir frais au goût
1-1/2 cuillères à café de moutardeSalade:
1 tête de laitue romaine, hachée
3 tasses de fraises tranchées épaisses
1 avocat, pelé, dénoyauté, coupé en dés
5 onces de fromage feta, émietté
1/2 tasse d'oignons verts tranchés finement
1/2 tasse de pignons de pinInstructions:
1. Pour faire la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre, l'ail, le sel, le poivre et la moutarde dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pulse pour mélanger.2. Pour faire la salade, mélanger délicatement la laitue, les fraises et l'avocat dans un grand bol. Garnir de fromage feta, d'oignons verts et de pignons de pin. Servir la vinaigrette à côté ou arroser de salade et mélanger légèrement pour enrober.
Salade de poulet aux abricots et fromage bleu
Donne 6 portionsPansement:
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse d'abricots secs hachés finement
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café d'ail émincé
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe d'eauSalade:
1 livre de bébés épinards
6 petits abricots frais, coupés en deux, dénoyautés, coupés en quatre
1/2 livre de poulet cuit en dés
1/2 oignon rouge, tranché finement
1 tasse d'amandes tranchées, grillées
4 onces de fromage bleu émiettéInstructions:
1. Pour la vinaigrette, mélangez du vinaigre avec des abricots secs, de la moutarde, de l'ail, du sel, du poivre et de l'eau dans un mélangeur ou robot culinaire jusqu'à ce que complètement combiné.2. Pour la salade, mélanger les épinards, les abricots frais et l'oignon dans un grand bol. Garnir d'amandes et de fromage bleu. Arroser de vinaigrette ou servir à part.
Vinaigrette de tous les jours
Donne 1 tasseCette vinaigrette simple devrait être un aliment de base dans votre réfrigérateur. C'est la vinaigrette parfaite pour de nombreux types de salades et pour les salades servies toute l'année.Ingrédients:
3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 grosse échalote, pelée et coupée en morceauxInstructions:
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'échalote et pulser jusqu'à ce qu'elle soit juste hachée.Noter: Vous pouvez également créer des variations en ajoutant des jus d'agrumes, des jus de fruits, des herbes ou des épices.
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