Beaucoup de gens disent que cuisiner n'est pas aussi difficile que pâtisserie, et nous sommes quelque peu enclins à les croire. Mais c'est aussi juste que la plupart d'entre nous commençons par cuisiner des plats salés parce que c'est ce que nous devons faire pour nous nourrir trois fois par jour, donc nous apprenons les bases beaucoup plus tôt. Quand il s'agit de pâtisserie, il y a beaucoup de subtilités qui peuvent faire ou défaire une recette, et ce ne sont pas toujours des choses que vous pouvez apprendre de l'expérience. C'est pourquoi ce livre de cuisine de confiance du roi Arthur Flour, qui est actuellement en vente chez Costco, est un incontournable. Si vous avez des questions sur la façon de faire constamment duveteux brioches à la cannelle ou une miche de pain de campagne croustillante, alors c'est le livre qu'il vous faut.
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Le livre de la King Arthur Baking Company, Le compagnon du boulanger tout usage, est lauréat du James Beard Book Award, et pour cause. Il contient plus de 450 recettes de pâtisserie pour les débutants aux experts, chacune présentée avec des instructions claires étape par étape. Vous trouverez également des illustrations utiles, des encadrés avec des conseils de cuisson, des conseils de dépannage, des conseils sur les substitutions d'ingrédients, etc. C'est un manuel complet qui couvre tout, de la fabrication de biscuits à la cuisson du pain, et c'est un excellent cadeau (surtout lorsqu'il est associé à quelques ingrédients de la farine King Arthur!).
Actuellement, Le compagnon du boulanger tout usage n'est disponible qu'en magasin chez Costco, pas sur leur site Web. Cependant, vous pouvez également obtenir une copie sur Amazon.
Même des boulangers de renom comme l'experte en biscuits Dori Greenspan, Christina Tosi de Milk Bar et la pâtissière Joanne Chang sont des fans de ce livre de cuisine, et il est facile de comprendre pourquoi. Nous nous sommes souvent appuyés sur le site Web de KAF lorsque nous essayons une nouvelle recette pour la première fois, mais avoir une copie de leurs instructions infaillibles que nous pouvons conserver dans la cuisine est encore mieux. Prenez votre carte Costco (ou inscrivez-vous ici) et gardez les yeux ouverts pour découvrir ce livre de recettes de boulanger incontournable la prochaine fois que vous irez au magasin.
Satisfaire votre dent sucrée avec plus impressionnant Produits de boulangerie Costco vu dans la galerie ci-dessous.
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