Soupe aux lentilles à la mijoteuse (Dhal) – SheKnows

Les pois cassés regorgent de protéines, de fibres et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé, ce qui en fait le choix parfait pour un copieux repas à la mijoteuse. Cette simple soupe aux pois cassés d'inspiration indienne, regorgeant de nutriments, est une recette de dîner végétalien bienvenue qui fait gagner du temps et remplit délicieusement les ventres affamés à la fin d'une longue journée froide.
Les pois cassés regorgent de protéines, de fibres et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé, ce qui en fait le choix parfait pour un copieux repas à la mijoteuse. Cette simple soupe aux pois cassés d'inspiration indienne, regorgeant de nutriments, est une recette de dîner végétalien bienvenue qui fait gagner du temps et remplit délicieusement les ventres affamés à la fin d'une longue journée froide.

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Soupe aux lentilles à la mijoteuse (Dhal)

Pour 6 personnes

Ingrédients:

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• 1 livre de pois cassés jaunes

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• 3 cuillères à soupe d'huile de coco

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• 2 oignons, hachés finement

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• 3 gousses d'ail, hachées

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• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

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• 1 jalapeño, épépiné, émincé

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• 1 cuillère à soupe de graines de cumin

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• 1 cuillère à café de coriandre moulue

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• 2 cuillères à café de curcuma

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• 1 cuillère à café de garam massala

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• 1 boîte (28 onces) de tomates en dés (ne pas égoutter)

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• 3 tasses de bouillon de légumes

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• 1-1/2 tasse d'eau

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• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

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• 1/4 tasse de coriandre finement hachée et des feuilles entières pour la garniture

Instructions:

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1. Passez les pois cassés sous l'eau en éliminant tous les débris. Égoutter.

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2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre l'huile de noix de coco. Lorsqu'il est chaud, ajouter les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

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3. Ajouter l'ail, le gingembre, le jalapeño, le cumin, la coriandre, le curcuma et le garam masala. Cuire en remuant souvent pendant 1 à 2 minutes.

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4. Transférer le mélange de lentilles et d'oignons dans la mijoteuse. Ajouter les tomates, le bouillon, l'eau et le sucre.

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5. Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou HIGH pendant 4 à 6 heures.

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6. Incorporer la coriandre hachée. Servir garni de feuilles de coriandre.

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