Si vous n'avez jamais mangé de polenta, ne vous inquiétez pas. J'ai vécu près de 25 ans de ma vie sans jamais goûter une cuillerée de ce délicieux plat d'accompagnement. Peut-être était-ce la texture ou le fait que je ne mangeais que Little Debbie's quand j'étais enfant, j'ai grandi dans un monde où ce plat n'existait pas. Maintenant, alors que je perfectionne mon expertise culinaire et élargit mon palais, j'ai décidé de braver l'inconnu et de concocter une version végétalienne de polenta épicée, avec l'ajout d'un ingrédient clé très particulier.
Non, ce ne sont pas des amis saucisses ordinaires. Son Tofurky! Tofurky est une saucisse entièrement végétalienne faite entièrement de tofu et d'épices! Lors d'une virée shopping chez Whole Foods, je l'ai ramassé sans savoir comment j'allais l'utiliser. Puis, alors que je récurais mon garde-manger et mon réfrigérateur à la recherche de quelque chose à préparer pour le dîner, il m'a interpellé avec les deux boîtes de mélange de muffins au maïs sans gluten que j'avais, des restes de citrouille en conserve, un panier de pommes et un lot de jalapeños impertinents. Après quelques minutes, j'ai eu un moment eurêka. Je vais faire une polenta épicée! Le résultat était un repas incroyablement moelleux, succulent et savoureux avec le coup de pied parfait. De plus, il est entièrement sans produits laitiers, de sorte que vos amis et les membres de votre famille ayant des restrictions alimentaires peuvent également en profiter! L'ajout de citrouille et de pommes en fait un dîner idéal pour une fraîche nuit d'automne. Je fais maintenant partie de l'équipe Polenta (et Tofurky) et je ne pense pas y retourner un jour.
Polenta d'automne épicée (Vegan)
Rendement: huit portions de 1 tasse
Ingrédients:
- Saucisse italienne Tofurky à 3 liens (vous pouvez également la remplacer par de la vraie saucisse)
- 2 jalapeños, émincés (avec graines)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 12 muffins au maïs sans gluten, préparés [je viens d'utiliser un mélange en boîte]
- 1 (15 onces) boîte de citrouille en conserve
- 1 (14 onces) boîte de bouillon de légumes
- 1 tasse de pommes fraîchement hachées
- 1/4 cuillère à café de sauge (séchée ou fraîche)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées?
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préparez les muffins au maïs selon les instructions de la boîte (ou faites-les frais). Une fois refroidis, placez les muffins dans un bol et émiettez-les avec une cuillère ou vos doigts.
- Dans une grande poêle (ou un wok), faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons, les jalapeños et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine ramollis. Ajouter le Tofurky tranché et cuire jusqu'à ce que la saucisse soit dorée. Baissez la température au minimum.
- Ajouter les muffins au maïs, les pommes et le bouillon au mélange de saucisses. Une fois mélangé, incorporez le potiron. Ajouter le sel, le poivre et la sauge, chauffer pendant cinq à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et parfaitement combiné.
- Servir avec une garniture de pommes fraîches et de sauge. Prendre plaisir!
PLUS DE RECETTES D'AUTOMNE
Macn cheese à la citrouille au four
Accompagnement végétarien de saison sans gluten
Recettes de courge de saison
