Le couscous israélien est plus gros que le couscous ordinaire, ce qui lui donne une texture plus consistante et plus satisfaisante que les plus petits morceaux de pâtes. L'ajout d'amandes grillées, de cerises et de légumes en fait un délicieux végétalien recette de dîner à servir lorsque les cerises et les légumes d'été sont à leur apogée.
Le couscous israélien est plus gros que le couscous ordinaire, ce qui lui donne une texture plus consistante et plus satisfaisante que les plus petits morceaux de pâtes. L'ajout d'amandes grillées, de cerises et de légumes en fait une belle recette de dîner végétalien à servir lorsque les cerises et les légumes d'été sont à leur maturité maximale.
Couscous israélien aux amandes grillées et aux cerises
Pour 4 personnes
Ingrédients:
-
t
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 à 7 onces de couscous israélien ou grand couscous perlé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2-1/4 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de courgettes finement hachées
- 1/2 tasse de poivron jaune haché finement
- 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché
- 1 tasse de cerises fraîches, dénoyautées, coupées en deux
- 3/4 tasse de tranches d'amandes grillées
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Instructions:
-
t
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le couscous et cuire, en remuant constamment, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le couscous soit légèrement grillé.
- Incorporer la poudre de curry puis le bouillon. Ajouter les courgettes, le poivron et l'oignon. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Incorporer les cerises, les amandes et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sers immédiatement.
t
t
Dîner végétalien plus délicieux recettes!
